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1. 为什么做的米粉一泡就断？

1、为什么做的米粉一泡就断？

米粉容易断是没有做好，或者糯米粉不好。米粉制作方法：　　桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。　　做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

霸王花米粉一泡就断成节，是因为煮的时间比较长或者时间过长了造成的，你可以试试少泡一会，看看有没有发生霸王花米粉一泡就断成节这个问题，如果还有，那你就去卖家那里问问，是啥原因造成霸王花米粉一泡就断成节，让他教你如何泡就不会断成节。

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