大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制米粉怎样不断的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制米粉怎样不断的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做生榨米粉不易断？

1、怎样做生榨米粉不易断？

要制作不易断的生榨米粉，可以考虑以下几个因素：

1. 米粉的选择：选择具有较高黏性的米种，如糯米或糯米混合米种。这些米种含有较多的淀粉，可以增加米粉的黏性和弹性。

2. 水的比例：在制作米粉浆糊时，控制好水的比例非常重要。水的量应该适中，既不能太多导致米粉过于稀薄，也不能太少导致米粉过于干硬。根据米粉的质地和口感需求，适量调整水的比例。

3. 搅拌的时间和力度：在搅拌米粉浆糊时，需要用适当的力度和时间来激发米粉中的淀粉黏性。可以使用手动或电动搅拌器，持续搅拌米粉浆糊，直到达到较为均匀和黏稠的状态。

4. 蒸煮的时间和温度：将搅拌好的米粉浆糊倒入蒸锅中，控制好蒸煮的时间和温度。一般来说，蒸煮时间应该足够让米粉熟透，但又不至于过度蒸煮导致米粉过于硬化。温度方面，根据具体情况调整，一般在中高温度范围内蒸煮。

5. 冷却和切割：蒸煮好的米粉需要进行充分的冷却，使其变得更加坚实和紧凑。冷却后，可以使用刀具将米粉切割成所需的形状和大小。

这些是制作不易断的生榨米粉的一些基本要点，具体的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同。建议您参考相关的食谱或咨询当地的米粉制作专家，以获取更详细和具体的指导。

做生榨米粉不易断的方法如下：

1.将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

2.吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

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