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1. 芝麻糯米糖的做法 怎么做芝麻糯米糖

1、芝麻糯米糖的做法 怎么做芝麻糯米糖

粽叶若干 棉绳适量 黑芝麻50克 白砂糖100克 黑芝麻糖配白粽的做法 步骤1 白糯米冷水浸泡5小时以上 步骤2 黑糯米浸泡1-2小时 步骤3 会有一点掉色，正常现象。是水溶性花青素一类天然色素。不能泡太久，以免营养流失过多。 非染色的黑糯米泡出来的水呈暗红色紫红色，而且有股特有的清香。

对芝麻进行初加工。将选好的新鲜芝麻，浸泡在净水中，以芝麻充分吸水膨胀为度。然后淘去泥沙，捞起晒干，再放入锅中用火焙炒，待芝麻炒至色泽不黄不焦、颗颗起爆时停止；经过冷却，用手轻轻搓动，使皮脱落，并用簸箕簸去皮屑。将饴糖和白砂糖倒入锅中熬制。

将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。 麻糖熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。这时再将糯米用清水仔细淘洗干净，也将它放入炒锅中进行翻炒，一直翻炒成糯米花。

方法/步骤 1/7分步阅读 把要用到的白糖份量称好，以备用。2/7 把要用到的芝麻，一定要手工压碎下，把白糖倒入混合好。3/7 糯米粉与粳米粉3：1的比例混合好。4/7 要准备适量的温水，大概200g左右就够了，这个水不是全部用掉的。

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