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1. 腊八蒜烧肥肠的家常做法分享,一学就会

1、腊八蒜烧肥肠的家常做法分享,一学就会

腊八蒜炒肥肠的做法 肥肠要是生的，用盐水清洗，凉水下锅焯，焯时点少许白醋，放适量洋葱，可以去腥提鲜。要是半熟肥肠，直接过水焯就行。请点击输入图片描述 腊八蒜切开备用。葱切段，姜切片。请点击输入图片描述 卤肥肠。

原料：肥肠、腊八蒜 辅料：葱花、油、盐、糖、老抽、料酒、生抽、香油、湿淀粉、大料、花椒。做法：将在超市买来的已经煮熟的肥肠再次洗净，他们只是过一下水，肥肠的口感还是很硬，需要重新加工。我们将洗净的肥肠入锅中再次煮，放入一些大料和花椒还有料酒去味儿。煮到用筷子能轻易的扎透就可以了。

详细做法：第一步，这是半成品的肥肠，老家寄过来的，处理干净并已经焯过水后冷冻的。我需要做的是把它解冻后再热水洗一下，重新加调味料入味煮软烂适口 第二步，肥肠冷水入锅，加入葱姜蒜、八角、花椒、大葱段、盐、白酒1瓶盖，大火烧开煮至用筷子一扎就透状态，就可以关火了。

大火烧开后转小火慢炖，炖至肥肠软烂入味。在肥肠快炖好时，加入腌制好的腊八蒜，继续炖煮几分钟，让腊八蒜的酸辣味融入汤汁中。炖至汤汁浓稠，肥肠软烂，腊八蒜烧肥肠就可以出锅了。出锅装盘：将烧好的肥肠连同汤汁一起倒入预热的盘子中。撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

腊八蒜烧肥肠是一道美味的家常菜，结合了腊八蒜的香辣和肥肠的滑嫩。

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