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1. 炒米粉用的调料的酱油是甜的还是咸的

1、炒米粉用的调料的酱油是甜的还是咸的

炒米粉用的调料的酱油一般是老抽，生抽也可以，所以炒米粉用的调料的酱油是咸的，主要是加豆瓣酱，赋予丰富的滋味。炒米粉的做法。食材明细：米粉适量、瘦肉适量、绿豆芽适量、豆瓣酱适量、姜葱适量、生抽适量、花生油适量。

炒粉酱油可以从选择好酱油、掌握好比例、加入适量调味品等方面调制。选择好酱油 选择好酱油很重要。酱油有生抽、老抽、酱油膏等不同种类，各自有着不同的特点。

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

最后，加入少量白糖可以中和酱油的咸味，使味道更加丰富。翻炒均匀后，炒粉就完成了。如果想要更浓郁的口感，可以再加一些炒过的花生米。这就是炒粉酱油的调制方法。

李锦记生抽不会太咸也不会太淡，而且做出来的颜色也好看。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

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