本篇文章给大家谈谈不用米粉的宝宝月饼怎么做，以及没有米粉用什么代替对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享不用米粉的宝宝月饼怎么做的知识，其中也会对没有米粉用什么代替进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 月饼怎么做好吃呢?
2. 做冰皮月饼不用粘米粉可以吗
3. 简易做月饼的方法
4. 做月饼没有糯米粉怎么办?

1、月饼怎么做好吃呢?

煮糖浆时加入柠檬酸、苹果酸是制作广式月饼的一大特色。它能使月饼饼皮回油快，且色泽金黄，柔软闪亮。但多放了口感不好，味太酸。放少了，则饼皮回油后生硬而且色泽黯然无光。

馅儿做好了，月饼皮也松弛的差不多了。手上抹一些面粉，把月饼面团分成10g一个的小剂子搓圆，台面上也要撒一层薄薄的面粉放粘。然后开始包月饼，这是大工程，因为月饼皮很小一团却要包住大大的一个馅儿，所以要慢慢的来包。

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

做法步骤 我们把月饼皮配料放入一个碗中，充分搅拌直至均匀为止。倒入面粉再翻拌均匀。我们把它和成面团，盖保鲜膜静置一小时。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

2、做冰皮月饼不用粘米粉可以吗

粘米粉可以用大米粉来代替，用1：1的比例。冰皮月饼做法之糕粉版 食材：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）。

加上合适量的豆沙馅。捏起口，不露馅就行。1把步骤一中留出的糯米粉在平底锅中小火炒熟盛出晾凉。1将包好馅的面团均匀粘点炒熟的糯米粉后入模。1从模中脱出后，放入冰箱冷藏室，冷藏后，口感更好。

继续烤150度10分钟。案例三：冰皮月饼 做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉来代替，他们的营养差不多，加上还具有一定的粘性。

做冰皮月饼的澄粉不能用玉米淀粉或其他淀粉代替。玉米淀粉做出来没有那种透亮劲。澄粉：又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

3、简易做月饼的方法

月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

月饼皮、月饼馅比例为2：8。饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。

凤梨冰皮月饼的制作方法 皮料：冰皮预拌粉500克 糖粉150克 白奶油150克 冰开水250克 制作：将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。

4、做月饼没有糯米粉怎么办?

糯米粉、低筋粉、玉米淀粉，白糖，按照3：2：1：1的比例混合。留出大概50克糯米粉，待后面步骤中炒成手粉用。将按比例混合好的糖和粉，加入200ml牛奶搅拌至均匀无颗粒状。

什么能代替糯米粉 如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

做五仁月饼馅料用到的糯米粉能用标准面粉代替。五仁月饼是广式月饼的一种，是中秋节汉族各式月饼中最为著名的，由杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁等原材料制作而成。

制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么最好的选择是玉米淀粉。南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替。

到此，以上就是小编对于不用米粉的宝宝月饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用米粉的宝宝月饼怎么做的4点解答对大家有用。