大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉和大米粉做面包的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉和大米粉做面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米粉可以做什么美食
2. 大米粉都能怎么做 大米粉都能如何做
3. 玉米粉和面粉同时捞,能做出面包吗?
4. 为什么不用米粉和玉米粉制作面包?
5. 玉米面,面粉,淀粉放一起能发馒头?

1、大米粉可以做什么美食

最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。

大米粉分粳米粉、籼米粉、糯米粉，通常是指粳米粉和籼米粉。粳米粉可以做米糕，松糕等。籼米粉适合做米线，发糕等。

除此之外，还有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我们前面发过的紫米蛋糕做法一样，将紫米粉换成大米粉就可以了。 我们平时都是记得面粉可以做很多食物。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢。

只有大米粉可以做的美食有南瓜粉蒸肉，汤圆裹红枣，鱼泥胡萝卜泥米粉这几种，做的美食简单直接而且还有营养，这都是非常健康的美食，也是身体的营养源之一。

2、大米粉都能怎么做 大米粉都能如何做

做法：先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊，然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟。

做法一： 糯米粉：大米粉比例1：1，猪肉，青菜，虾仁，泡过水的香菇适量 糯米粉跟大米粉混合后倒入适量开水，揉成面团待用。

大米粉、糯米粉混合。糖加入水里融化。糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合。混合好，用手捏紧粉类，可以成团。轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了。粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。

首先盆中放入准备好的大米粉，面粉，酵母和温水，用手揉成面团，放一旁备用。模具抹匀，放入面团和葡萄干，葡萄干放中间。用工具抹平。抹平后放入蒸锅，盖上盖子，蒸半小时。半小时后开盖，冷却。

大米粉可以做米粉松糕、大米酥、发糕、大米蛋糕、水晶米粉。大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。而且大米粉是米粉系列的一个统称。

3、玉米粉和面粉同时捞,能做出面包吗?

所有这些都是以面粉的筋膜为前提的，如果我们用玉米淀粉做面包，玉米淀粉根本就没有筋膜，所以它不能包住酵母产生的空气，不能膨胀，不能制作。如果在面粉中加入玉米淀粉，按照一定的和谐程度，它将成为低筋面粉。

面粉中放玉米淀粉做面包不适合。和面不能放玉米淀粉，放玉米淀粉会影响面包的组织，面包而且不够松软还会变硬，建议不要放玉米淀粉 玉米淀粉一般是蛋糕中才需要的。在蛋糕，面包中玉米淀粉起到的作用。

玉米粉可以和面粉搅拌一起做各种各样面团的。比如，玉米粉多面粉少做出来的是窝窝头，非常好吃。

玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

4、为什么不用米粉和玉米粉制作面包?

玉米粉（比低筋面粉还低筋）因为失去了膨胀的支撑网络，所以是不能蓬起来的，所以玉米粉不用来做面包 。

所有这些都是以面粉的筋膜为前提的，如果我们用玉米淀粉做面包，玉米淀粉根本就没有筋膜，所以它不能包住酵母产生的空气，不能膨胀，不能制作。如果在面粉中加入玉米淀粉，按照一定的和谐程度，它将成为低筋面粉。

有人说做面包不能用中粉，做面包都是用高筋粉的，筋度高，才能经得起揉搓，烤出来的面包才会更加柔软好吃，不容易坍塌。做面包如果平时工作忙的话，可以考虑买台面包机做，我觉得很方便呢。在把面团搓成长条。

你说面包用玉米面和麦面做行不行？这个的话面包的话一般都是做用那个面粉做的呀，用发酵粉来做，你用那个玉米面的话跟麦面的话可能能做起来没有那么好哦。

不是，面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

5、玉米面,面粉,淀粉放一起能发馒头?

面粉和淀粉混合一起可以蒸馒头，但是需要注意的是淀粉的量不能太多，因为淀粉主要可以降低面粉的筋性。

所有这些都是以面粉的筋膜为前提的，如果我们用玉米淀粉做面包，玉米淀粉根本就没有筋膜，所以它不能包住酵母产生的空气，不能膨胀，不能制作。如果在面粉中加入玉米淀粉，按照一定的和谐程度，它将成为低筋面粉。

白色的玉米淀粉不可以充当面粉来做馒头，以”玉米白面馒头“为例。做法如下：材料：白面粉500克，玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克，白糖适量 （要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量。

玉米淀粉做不了馒头，因为它面筋含量极少，还有像小麦淀粉的面筋已经被提取都是不能蒸馒头，因为面粉发酵是全仗是面粉中的面筋，它可以像网一样能包住酵母产生的气体使面团蓬松.。

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