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1. 红薯粉丝和龙口粉丝的区别红薯粉丝和龙口粉丝的区别是什么
2. 为什么有的粉干白有的灰
3. 红薯粉和苕粉的区别

1、红薯粉丝和龙口粉丝的区别红薯粉丝和龙口粉丝的区别是什么

在制作饺子时，使用龙口粉丝或红薯粉皆可，主要取决于个人口味和偏好。以下是两种不同粉丝的比较：龙口粉丝：龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

两者不宜比较。红薯粉丝：热量为100克，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，增强身体抗病能力。龙口粉丝：热量为100克，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，增强身体抗病能力。

吃100克红薯粉的热量已经和米饭相当。龙口粉丝的热量相比之下较低，每100克龙口粉丝含有167大卡热量，是低卡路里、低脂肪、高纤维、低胆固醇的健康食品。综上所述，红薯粉的热量相对较高，而龙口粉丝的热量相对较低。

最好的粉丝是用绿豆做的。绿豆中的直链淀粉含量最高，煮熟后不易腐烂，口感最顺滑。绿豆粉丝富含维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有很好的食用价值。红薯粉丝红薯粉丝一般指红薯粉丝。红薯粉丝的颜色差异非常明显。

龙口粉丝用料优良工艺讲究比普通粉丝最明显区别是耐煮，长时间烹饪也不会软乱掉。龙口粉丝，山东省烟台市特产，全国地理标志农产品。明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。

2、为什么有的粉干白有的灰

薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明。红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

就是面粉高温灼烧后的残留物重量占灼烧前面粉重量的百分比， 是描述面粉精度的一个指标。品质高的面粉，灰分低。反之，粗粉，全麦粉等加工精度低的粉，灰分高。

荞麦粉多的话就是灰色，少的是白色。荞麦面有很多种，根据荞麦粉和小麦粉的比例不同颜色不同。不同种类颜色也不一样。荞麦的外壳很是坚韧，一般用来做枕芯，透气性很好，又很轻。

石膏不白有2个原因：一是没有太干，也就是说里面还没有凝固，通过阳光的折射，所以显现出来的是灰色。 二是材料选择问题。

3、红薯粉和苕粉的区别

来源和物理性质不同。来源不同：红薯粉是由红薯制作而成，而苕粉是由苕根制作而成。物理性质不同：红薯粉在烹饪时更容易软化变糊，而苕粉在烹饪时更容易保持形状。

没有区别。根据查询九州醉餐饮网得知，苕粉和红薯粉是一种东西，叫法不一样，在生活中红薯也被叫做红苕，苕粉其实是红苕的粉条制品。

两者的区别是用途不同、口感不同、颜色不同。用途不同：苕粉和红薯粉在烹饪中的用途基本相同，可用于制作各种美食，如粉蒸肉、炖菜、炒菜。但具体使用哪种粉，主要取决于个人口味和地域习惯。

没有区别。苕粉和红薯粉是一种东西，苕粉是红薯粉的别称，红薯也就是红苕，苕粉就是红苕（红薯）制做出的粉条制品。因此苕粉与红薯粉没有区别。

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