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1. 古松红薯粉条含有明矾吗
2. 红薯粉到底加不加明矾
3. 怎样知道红薯粉中加有明矾等化学添加剂

1、古松红薯粉条含有明矾吗

红薯粉条中含的矾主要是明矾，早在2009年，卫生部便规定，粉条生产中禁止添加明矾。红薯粉条中添加明矾使之增加食品的韧性、弹性、保水性以及保存性。赋予红薯粉条特殊风味、口感以及外观色泽，还有较好的卖相。

在加工红薯粉条时候会加入明矾，使其煮了之后有嚼劲不易断。而且这样粉条可以有筋性，吃起来很筋道。利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。

国家是明令禁止粉条之品中添加明矾的，但是不能保证市场上买到的红薯粉不加明矾。

大家要看一看粉条是不是跟粉浆黏在了一起，如果是这样的话就不建议大家再去吃了，这样的粉条也是会有一些甲醛存在的，对健康的影响危害也比较大。

作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

2、红薯粉到底加不加明矾

在加工红薯粉条时候会加入明矾，使其煮了之后有嚼劲不易断。而且这样粉条可以有筋性，吃起来很筋道。利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。

最好不要加，食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。

国家是明令禁止粉条之品中添加明矾的，但是不能保证市场上买到的红薯粉不加明矾。

红薯粉条制作的时候，如果不加明矾就会非常容易断，煮熟之后就是一段一段的会糊锅。所以需要加明矾。

红薯粉条在制作时加入明矾的主要作用是使粉条密化。

3、怎样知道红薯粉中加有明矾等化学添加剂

一种是看粉条的颜色，有明矾的粉条颜色鲜艳亮白，而无明矾的粉条则呈现自然的白色。另一种是测试粉条的耐煮程度，用开水将粉条浸泡一分钟，通常市面上卖的不含明矾的粉条会变软，而含有明矾的粉条在浸泡后仍然很硬。

闻气味，正常的粉丝就是普通的薯类豆类淀粉味，添加了其他物质的粉丝有馊味或者刺激性气味。

二：看看颜色 有明矾颜色鲜艳亮白 有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用玉米、绿豆、米粉等原料生产出来的粉条，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。

肯定是加了胶的粉条。要是煮5分钟就断了，肯定不是红薯粉条，可能是加了其它的淀粉，比较好的粉条，通常煮5分钟就熟了，口感爽滑Q弹。如果久煮不烂，还特别脆，肯定是假粉条，可能加了明矾、胶、工业塑料等。

纯净的红薯粉中是不会加入明矾等化学物质的，它还有很强的附味性存在，所以吃红薯粉就能吸收各种汤料鲜美的味道。

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