大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何防止红薯粉变液体的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何防止红薯粉变液体的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯淀粉加水后不像固体也不像液体
2. 红薯粉的保存方法 红薯粉保存的方法
3. 红薯粉保存要注意什么

1、红薯淀粉加水后不像固体也不像液体

红薯芡不凝固原因如下：红薯淀粉加水后静置时间不够。总是绞拌，或水不静止。温度过高，水温接近或超过60度，红薯淀粉已经糊化，降温也不能逆转。原料中的红薯淀粉可能变质。

不凝固是你的比例有问题，正常来说如果做的量不大，淀粉与水比例1：4左右就行，尽量别超过1：5。如果做得太稀，当时立马补救还是可以的，如果你放凉了再去补救效果就不行了。

有可能水放多了，比例不对。首先用一杯凉水将一杯红薯淀粉溶解开，记住水倒入红薯淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。

或是粉没有熟透。我们做的时间一般是1：5左右。1：6做过，但硬度不太好了，你也可以适当降低一点，比例，提高一点价格。另外固得威薯业专业生产水粉皮机，可以开发一个新产品。详情请到网站上去看。

可以说质量较好的红薯淀粉是不存在您所说的这种情况的。

2、红薯粉的保存方法 红薯粉保存的方法

桶装储存是一种常见的红薯粉储存方式，将红薯粉放在桶中并盖好盖子，可以保存很长时间1。

因此在保存红薯粉的时候一定要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直接照射。红薯粉在贮藏过程中最怕发霉，发霉了的红薯粉表面会有斑点。当看到红薯粉表面出现霉斑是，就应该丢弃，不要继续食用了。

煮熟后冷藏：将泡好的红薯粉放入开水中煮熟，然后放置在冰箱的冷藏层中。这种方法可以保存更长时间，大约可以保存3-5天。食用前取出所需数量，进行加热即可。

采用真空密封保存方法。一般都是采用真空密封保存方法的，要不就是用密封的罐头装起来之后放在角落就可以的了，避免暴晒，水分之类的，这样才有利于保存它们的质量，还需要注意不要受潮。

下面就来介绍几个小方法。如果是那种粗的红薯粉泡好了没有吃完，剩下的部分可以沥干水分将它放在保鲜袋里，然后放入冰箱的冷藏层，一般可以放置一到两天不会变质，吃的时间再拿出来炖或炒或涮都可以。

3、红薯粉保存要注意什么

防潮湿：红薯淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。

通风良好 面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。湿度干爽 面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。

采用真空密封保存方法。一般都是采用真空密封保存方法的，要不就是用密封的罐头装起来之后放在角落就可以的了，避免暴晒，水分之类的，这样才有利于保存它们的质量，还需要注意不要受潮。

因此在保存红薯粉的时候一定要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直接照射。红薯粉在贮藏过程中最怕发霉，发霉了的红薯粉表面会有斑点。当看到红薯粉表面出现霉斑是，就应该丢弃，不要继续食用了。

新鲜的红薯粉条可以用保鲜膜封起来，或者部分也可以，都可以保险。

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