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1. 地瓜粉和红薯粉一样吗
2. 正宗红薯粉丝都有什么特点?
3. 怎样挑选红薯粉
4. 红薯粉条用手不易折断就一定是假的吗?

1、地瓜粉和红薯粉一样吗

地瓜粉和红薯粉是一样的。之所以说红薯粉和地瓜粉是一样的，是因为各地对红薯叫法不一样，山东、东北等地叫地瓜，四川叫红苕，广东等地叫番薯，红薯是很多地方的统称。所以，地瓜粉就是红薯粉。

地瓜粉和红薯粉是一样。红薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。红薯粉与太白粉一样，融化于水中后加热会呈现黏稠状。

地瓜和红薯没有区别。番薯别称地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。

红薯粉。原料：地瓜粉是由地瓜（也称为甘薯）制作而成的，而红薯粉则是由红薯制作而成的。口感：地瓜粉和红薯粉的口感也略有不同。地瓜粉比较柔软，口感较滑嫩；而红薯粉相对更加细腻，口感较为韧性。

2、正宗红薯粉丝都有什么特点?

颜色。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明的也是真的。脆。因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。

看煮熟后的情况 纯正的红薯粉条在煮熟后会变得很软很有筋道，而且它的吸水能力也会变得很强，粗细的程度可以涨到原来的2倍，而假的红薯粉条它的膨胀指数没有那么大，它会变小，大多数的粉条都嚼不烂5用火烧。

红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，偏黑，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的。优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎。

真红薯粉条一般它的颜色是半透明的深青色或稍微偏黄色，并不是越透明越好。而且它粗细均匀，有个别的粉条中会有白色的小疙瘩。要是遇上颜色特别鲜亮的，通体透明，颜色较白，一般都是假的红薯粉条。

3、怎样挑选红薯粉

观察形状：主要是观察红薯粉的粗细，如果是质量好的红薯粉，那么它的粗细就非常均匀。观察颜色：优质的红薯粉颜色为深褐色，而且有一定的透明度。

第一点，选购红薯粉的时候需要看一下它的颜色。由于红薯一般都是红心或者黄心的，所以做出来的红薯粉颜色会是深褐色。其次，手工制作的红薯粉一般都是红心或者黄心的，所以做出来的红薯粉颜色会是深褐色。

真正的红薯粉，其颜色看起来是灰暗的，而且不怎么透明，呈半透明状，看起来比较黑。

真正无添加的红薯粉怎么辨别 看颜色 从外观来看，同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。

4、红薯粉条用手不易折断就一定是假的吗?

第二点：看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。第三点：闻味道。

用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。看柔韧性 一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断。

二是看是否有韧性。如果很容易的就折断了，说明还好有可能是真的。如果不容易折断，说明是假的。即使在比较潮湿的环境下，红薯粉条也容易折断。三是你可以火烧。那打火机烧一段粉条试一试。

首先试试两种粉条的韧性，真的红薯粉条没有韧性，容易折断；如果粉条不容易折断，那么这种粉条就是坏粉条，这样的粉条千万不要买，容易吃坏身体。

干的纯红薯粉条一折就断，如果比较湿，也不容易折断。干的粉条折不断，可以肯定粉条里有胶。

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