大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉做干粉条的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红薯粉做干粉条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯干粉条的家常做法？

1、红薯干粉条的家常做法？

材料：

红薯粉丝1把 肉末100克

调料：

郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙

作法：

1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用

2、炒锅内倒入适量食油烧热，

油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可

建议：

1、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝（也就是地瓜粉丝哟*^_^*）比较筋斗口感好：）

2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华，不可以少掉

3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽，所以这道菜不需要再额外加盐咯！放老抽不仅香、而且颜色好看哈！

4、这又是一道很下饭的川菜，所以还要提醒一句——控制饭量哟！

食材明细

青椒 30克，大葱 20克，姜 15克，八角 2枚，黄酒 10克，酱油 15克，蚝油 10克，鸡粉 1克，胡椒粉 少许，烹调油 10克

制作过程

1.准备主要原料。

2.先把五花肉切成薄片儿备用。

3.然后炒勺上火烧热，注入少许底油煸香八角。

4.八角煸香后下入五花肉片煸炒。

5.把五花肉片煸出油肉色发透时下入葱花和姜末煸香。

6.葱姜煸香后，烹入黄酒。

7.再烹入酱油炒匀。

8.下入蚝油炒匀。

9.然后倒入开水，水量要以能和粉条持平即可。

10.把事先泡发好的粉条倒入锅中煮开。

11.煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀。

12.用大火收汁，待汤汁收干后倒入彩椒翻炒。

13.把彩椒炒匀断生即可出锅码盘。

首先把干粉条用开水泡，要泡软了。大白菜切块备用，五花肉切片备用。

锅烧热放油把肉片放入炒香，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入大白菜炒一下，放入水大火烧开，再放入粉条调味盐味精鸡精老抽少许，最后再撒点大算花即可。

1/10把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。

2/10

自己要计算好自己家人吃饭的时间，根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。

3/10

五花肉切成小丁。块头不能太大。

4/10

葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。

5/10

把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。

6/10

加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。

7/10

加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。

8/10

加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。

9/10

5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。

10/10

用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。

食材都准备好，红薯粉条提前用凉水浸泡半个小时以上，稍微变软，姜切末，红辣椒切圈，香菜切段，锅里放油，烧至5成热后将红薯粉条倒入锅中，转大火翻炒几下，大部分红薯粉条变得晶莹绵软的时候赶紧倒入一大勺水，翻炒要迅速，别让他粘锅了，加入一大勺水，将红薯粉条煮软，红薯粉煮得非常绵软劲道的时候，把豆腐片倒进去一起煮，汤汁微微收干的时候，加入盐和小尖角，撒入葱花即可出锅了。

准备好所有的食材。2.鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。3.红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。4.取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用。5.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。6.倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出。7.底油爆香辣椒酱。8.然后浇入调好的料子。9.倒入粉条翻炒。10.再加入鸡肉翻炒均匀。11.淋入少许香油翻炒均匀关火。

红薯干粉条的好吃做法

主要材料：粉条、郫县豆瓣酱。

辅材：辣椒干、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、大骨汤(温开水也可以)，油。

制做流程：

1、把粉条用温小水泡软。肉末放入干净碗内，添加盐和冷水翻拌。

2、把冷水倒进锅内煮沸，倒进粉条，用筷子沿着一个方位拌和，直到粉条掉色后，就可以防水防火捞起来。

3、把油倒进锅内加温后，放进葱蒜、辣椒干、郫县豆瓣酱、肉末，把他们炒出香味，随后再倒进粉条一起煸炒。最终添加少量大骨汤(温开水也可以)，煮一小会，添加盐和鸡精就可以上菜。

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