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1. 干红薯粉怎么做薯条
2. 油炸红薯干的制作过程窍门
3. 红苕粉怎么炸好吃
4. 教红薯粉条制作技术?

1、干红薯粉怎么做薯条

红薯粉比较长，可以从中间剪短一些。红薯粉用热水泡5分钟。蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。取一个小碗放入生抽，香醋，盐，辣椒和蒜米调酸辣汁。

取50克红薯淀粉放入碗中，加100克水调匀。（2）用不粘平底锅小火加热，不断搅拌，淀粉糊化成状态。（3）糊化好的粉团取出，此时非常粘手，分次加入红薯淀粉揉搓。（4）倒到案板上继续揉面，揉成不粘手的面团。

地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹番薯粉，并均匀的撒上少许水。再次将步骤5均匀沾裹一层番薯粉。

你用粉是很难做成功的。因为我从事饮食行业8年了还没有用粉做过薯条。呵呵。其实做薯条方法很简单的。第一：土豆切成条，撒上盐，姜片，蒜片，搅拌一下。（盐可以使土豆脱水，进味，腌制10分钟左右）第二：挤干水分。

一般来说，在裹粉的时候是不需要特意纠结于裹哪种粉的，不管是面粉、淀粉、生粉还是地瓜粉，都是可以的，这样做能更好的将没水份薯条分开，炸的时候也更加方便。

2、油炸红薯干的制作过程窍门

原料配方鲜红薯100千克粗砂粒（或植物油）适量挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

制作步骤：首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。

把红薯洗干净后削皮，切成薄片。用纸巾轻轻按压红薯表面挤出多余的水分易于后续油炸。在锅中加入宽油，待油温升高后把切好的红薯片下锅。喜欢甜口可以再下锅前先把红薯蘸上蜂蜜。

炸红薯干先将红薯清洗干净切成薄片，锅中放入油，等油烧热后放入红薯片小火慢炸；边炸边用筷子轻轻搅拌，炸至两面金黄，微微有点深控油捞出，然后用吸油纸，吸去多余的油份，撒上糖粉即可。

3、红苕粉怎么炸好吃

五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。用手使劲。

红薯粉粑粑 两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好。红薯切成丁，把红薯丁倒入糊糊里，拌匀。油锅烧热，舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸。

准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）。香菜、小葱切成细末待用。准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁。 香菜、香葱、生姜、大蒜。 红薯粉用热水泡软。 调料汁：3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐。

草鱼杀好剁成小块，加入酱油，盐，鸡精，料酒，醋腌制。再提前腌制好，再放入红薯粉抓均匀。锅里放油烧热，放入裹着红薯粉的鱼块，中小火炸。鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金黄色后出锅。成品。

4、教红薯粉条制作技术?

准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。红薯全部清洗干净之后，准备一个专门的工具，将红薯全部给擦成粉末状。

红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

自制红薯粉的方法步骤如下：所需原材料：主料：红薯 辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。第一步：先将红薯洗干净，然后去皮。第二步：然后红薯用刨丝刀刨成丝。

锅里水烧开后，把粉条压出来，把压好的粉条用筷子搅散，防止粘在一起，盖上锅盖把粉条煮熟，煮至透明就可以了。粉条煮熟后倒入凉水盆里过凉，可以用凉水多冲洗几遍，粉条会更加的劲道，红薯粉条就做好了。

把粉碎的红薯用布筛出残渣，布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水；筛好后将木桶静置12小时，目的是让红薯粉沉淀；12小时后把桶里的倒掉，加入适量的净水，目的是清除杂质，如此间隔几小时反复这样做。

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