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1. 健康美味的豌豆香菇粒炒肉

1、健康美味的豌豆香菇粒炒肉

材料：香菇、豌豆、肉、酱油、黄酒、盐、干淀粉。肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟。姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒。锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤。

做法：豌豆洗净，入沸水中焯烫一下；香菇泡发，洗净去蒂，切粒；辣椒洗净，去蒂、子，切粒。炒锅倒植物油烧热，放入葱末、香菇粒、辣椒粒炒香，加入肉馅炒散，淋入料酒炒香，再加入豌豆及剩余调料，快速翻炒入味即可。

做法 将香菇西洗干净了，然后用温水泡发了，切成比较豌豆粒稍微大的丁，不要将香菇水倒掉。将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，用中火烧到7成热，然后就是将花椒粉放入炒香了。将香菇丁和豌豆倒入，炒均匀了。然后再倒入适量的香菇水，将锅盖盖上了，焖烧5分钟。

步骤1：准备材料。步骤2：将里脊肉切成小丁。步骤3：放进生抽、老抽、淀粉、料酒和少许盐抓匀，再倒进少量食用油拌匀，腌制10分钟。步骤4：香菇和红椒洗净切成小丁备用。步骤5：炒锅倒入适量油，油热后放入葱段和姜片炒香。步骤6：放进肉丁翻炒。步骤7：炒至肉丁变色，盛出备用。

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