大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉能不能做冷面条的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红薯粉能不能做冷面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 白薯面凉面做法？

1、白薯面凉面做法？

1.这是地瓜面粉，黑黑的，现在地瓜面很难买到，有些超市或者市场会有卖的。我这里没有，所以我自己用破壁机打了一些粉。地瓜切片，晒干，放入破壁机里磨成粉即可。

一半面粉一半地瓜粉，加入面条机里，水也放进水杯里，用面条机制作出中细的圆面。如果全用地瓜粉筋度会太低，面条很容易断，所以加一半小麦面粉。地瓜粉的味道依然很浓郁。

2.面条机制作面条的时候，我们准备配菜，先来做蛋皮。鸡蛋2个打散，不加盐，用平底锅不放油，摊成薄薄的蛋皮，切条备用。

3.我准备了黄瓜、绿豆芽、和紫甘蓝，这几种都是我喜欢的蔬菜，搭配凉面都很好吃，很爽口。绿豆芽要经过焯水，紫甘蓝和黄瓜直接切丝就可以了。

4.凉面的好伴侣，韭菜，我建议这个一定不要省，凉面最适合，洗净切段待用。

5.芝麻酱分次加入凉开水，一点点泄开成为顺滑的酱汁，再加入生抽、盐搅拌均匀，即成为芝麻酱汁。两种料汁都准备好待用，我还准备了低脂的沙拉汁

6.这是地瓜面粉，黑黑的，现在地瓜面很难买到，有些超市或者市场会有卖的。我这里没有，所以我自己用破壁机打了一些粉。地瓜切片，晒干，放入破壁机里磨成粉即可。

一半面粉一半地瓜粉，加入面条机里，水也放进水杯里，用面条机制作出中细的圆面。如果全用地瓜粉筋度会太低，面条很容易断，所以加一半小麦面粉。地瓜粉的味道依然很浓郁。

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面条机制作面条的时候，我们准备配菜，先来做蛋皮。鸡蛋2个打散，不加盐，用平底锅不放油，摊成薄薄的蛋皮，切条备用。

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我准备了黄瓜、绿豆芽、和紫甘蓝，这几种都是我喜欢的蔬菜，搭配凉面都很好吃，很爽口。绿豆芽要经过焯水，紫甘蓝和黄瓜直接切丝就可以了。

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凉面的好伴侣，韭菜，我建议这个一定不要省，凉面最适合，洗净切段待用。

芝麻酱分次加入凉开水，一点点泄开成为顺滑的酱汁，再加入生抽、盐搅拌均匀，即成为芝麻酱汁。两种料汁都准备好待用，我还准备了低脂的沙拉汁

汤锅加水烧开后，下入做好的面条，再次煮开大约1分钟左右。

7.放入韭菜段，韭菜很容易熟，放进去就可以马上关火了。

8.v煮好的地瓜面条，过一下凉开水，捞入深盘里面，加入蛋皮丝、黄瓜丝等配菜，再浇上料汁，拌匀了就大口开吃吧，一盘绝对不够吃。

主料：白薯面条500克

辅料：油10克盐1克鸡精1克生抽15克陈醋15克蒜子3瓣

步骤1

白薯面是预先做好，放在冰箱的，取出便可

步骤2

开水下面条，煮至熟

步骤3

捞出面条，放入凉开水或温开水中，滤清面糊，太多面糊的话，可以滤多几次

步骤4

盛出待用

步骤5

剁蒜末

步骤6

加入鸡精和食盐

步骤7

烧滚油

步骤8

滚油倒入蒜末中，迅速搅拌

步骤9

加入生抽和陈醋

步骤10

面条加入调料，拌匀便可

烹饪技巧

面条多过几次凉开水，口感会更好

白薯面白面面条的做法步骤

　　1.白面加水搅拌

　　2.揉成面团 静置

　　3.红薯面加点盐或者碱面都行

　　4.红薯面用开水烫一下 凉一下后揉成面团

　　5.揉好的红薯面团 因为很散 所以稍微揉一下即可

　　6.白面团切一块 擀薄 包一块红薯面团在中间 就像包包子一样

　　7.包好的两种面团

　　8.擀成薄片 不必太薄 不然煮的时候容易碎

　　9.这不是传统的切红薯面方式 我着急忘了 就这样切了 应该是摊开面片 用刀划成一条一条即可

　　10.分别把其他的也擀完 撒面粉防止粘连

　　11.捣制蒜泥 加入盐 生抽 醋

　　12.加入温开水 芝麻酱 搅拌料汁 因人而异 左边是有蒜的 右边是不加蒜的 家人不吃辣椒 所以没放 放上辣椒 颜色会更漂亮

　　13.起锅 水开下面条 因为很容易熟 所以同时放豆芽 关火前放入生菜

　　14.关火 捞面条 过凉水 加料汁拌匀 即可开吃 放上辣椒或辣椒油 更香 颜色更好看

凉拌白薯面主要是在夏季吃的比较多，非常爽口。我们可以将白薯面放入清水当中，煮开之后把它捞出晾干，然后配上一些土豆丝，胡萝卜丝，加入麻油、酱油，盐，白糖，味精调和在一起制作成凉面，凉面吃起来非常爽口好吃。胡萝卜素

　　维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。白薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

主料2人份

白薯粉100克

面粉100克

水70克

黄瓜1根

西红柿1个

白菜50克（叶）

韭菜50克

辅料

芝麻酱1大勺 蒜5颗 生抽1大勺 蚝油1大勺 芝麻油5毫升 醋2勺

步骤1



白薯粉和小麦粉放入面条机内

步骤2



开启面条机劲道面条程序，做出圆圆的细面

步骤3



准备一些配菜，我切了黄瓜丝和西红柿

步骤4



准备一些青菜，韭菜和白菜，待会煮面条的时候一起煮，这是我老家的习惯，喜欢煮面条的时候加一些青菜

步骤5



准备料汁，芝麻酱加凉开水一点点泄开，比较稀的状态，再调些蒜泥，大蒜用压蒜器压成蒜蓉，加生抽，蚝油，芝麻油，醋调成料汁，凉面必备

步骤6



汤锅加水烧开，加入面条，再次烧开后，煮2分钟，加入青菜再煮半分钟就可以了

步骤7



盘子里铺一些西红柿和黄瓜丝

步骤8



煮好的面条过凉水，沥干水分后装在盘子里，浇上芝麻酱和蒜泥，好吃的蒜泥地瓜面条就做好了

面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。



1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。

2. 擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。



3. 案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。



4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。



5. 依次放入开水锅中煮熟。

6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。



7. 青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。



8. 油炸花生米擀碎。



9. 所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。



10. 加入花生碎，芝麻拌匀。



11. 面条中放入黄瓜丝。



12. 淋入调好的料汁拌匀即可。



13. 成品。

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