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1. 粉蒸肉的粉是什么粉,自己怎么做?

1、粉蒸肉的粉是什么粉,自己怎么做?

粉蒸肉中_米粉是大米磨成的粉 蒸肉米粉的做法：用料：大米 取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀一会儿。

粉蒸肉的做法：第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

烹饪步骤 步骤1/16 350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。重点是好吃的腌料：15g蚝油 15g生抽 10g料酒 10g腐乳汁 10g甜面酱 适量细砂糖。步骤2/16 将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉（各大超市有卖，这样就省去了在家打米粉的步骤）。

粉蒸肉用什么粉 做粉蒸肉用的粉主料是大米，可以加少量香料提味。一般香料占米的6%即可，不要超过10%。粉蒸肉粉的做法如下：首先，将米和糯米混合均匀洗净，在温水里浸泡2小时。然后，将洗好的米沥干，放入不粘锅中，加入洗净的八角一朵，花椒少许，在锅子里以小火慢炒。

大米磨成的粉。做粉蒸肉的粉是大米制作而成的，首先用清水把大米浸泡2小时，然后沥干水分碾磨成细粉状放入锅中炒熟。做粉蒸肉时，先把肉腌好，再撒上米粉放入锅中蒸熟即可。

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