大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸红薯的正确做法能用什么粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸红薯的正确做法能用什么粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸番薯用什么粉炸番薯用什么粉比较脆
2. 一般用来炸地瓜裹的那种粉是什么粉啊?
3. 炸番薯用生粉好还是面粉

1、炸番薯用什么粉炸番薯用什么粉比较脆

炸番薯可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉，一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些。

炸番薯用红薯淀粉，地瓜粉等。红薯淀粉具有一定的胶化功效，可以使番薯炸制后更加酥脆，含有蛋白质，可以锁住食物的营养。地瓜粉是一种颗粒状的粉料，可以使番薯炸制后口感酥脆，且酥脆度可以保持较久。

可以裹糯米粉、淀粉或者鸡蛋。将红薯洗净去皮，同时在锅中烧水。 将红薯切成细条，水开后煮15分钟，晾干。

要想把薯片炸的酥脆，切好薯片以后，要先放少许食盐水浸一下，然后冲水三分钟，炸时添加面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油温不要太高，包你炸出来，爽脆！具体的操作方法如下：用料：红薯1个、玉米淀粉适量。

生粉。第一：将红薯切成准备切的形状。第二：将切好的红薯沾下鸡蛋液，第三：将沾了鸡蛋液的红薯均匀的裹上生粉。第四：倒油，将油加热到5成熟，就可以放油锅炸了。大概炸个7-8分钟。

2、一般用来炸地瓜裹的那种粉是什么粉啊?

一般用来炸地瓜裹的那种粉是：酥炸粉。酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3：1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。

需要裹面粉，最好使用糯米粉、淀粉或者鸡蛋。红薯洗净削皮，同时锅里烧水。将红薯切成细条，待水开后煮十五分钟，捞出来晾一晾。裹上面粉或者淀粉面糊，锅内倒油，待油热后将薯条下锅炸至金黄，出锅。

该食品外面裹的是淀粉和面粉的混合物。炸红薯时会在外面裹上一层淀粉和面粉的混合物，这种混合物的使用是为了增加红薯的口感和味道，使其更加香脆可口。

炸番薯用红薯淀粉，地瓜粉等。红薯淀粉具有一定的胶化功效，可以使番薯炸制后更加酥脆，含有蛋白质，可以锁住食物的营养。地瓜粉是一种颗粒状的粉料，可以使番薯炸制后口感酥脆，且酥脆度可以保持较久。

炸番薯可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉，一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些。

3、炸番薯用生粉好还是面粉

炸番薯用面粉更酥脆。具体做法如下：一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些。在做炸番薯的时候，可以先将红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟，去皮。

炸东西一般用生粉比较好，因为生粉也是一种淀粉，淀粉的吸水性好，所以炸出来的口感会比较干脆爽口，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。

我们把煮熟后红薯用插子碾碎泥，往里加入适量小麦面粉，揉成面团。面糊必须有一些潮湿粘手，这样做的目的在于让制作出来的红薯丸子口感更好，红薯味儿愈发浓厚，一般400克的红薯配搭140克左右的面粉就足够了。

综上所述，生粉和面粉都可以用于炸食品，但你需要根据食品类型、油温和口感需求来选择适合的粉末。如果你想制作酥脆的食品，建议使用生粉；如果你需要制作厚实的外壳，可以选择面粉。

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