大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样能使红薯粉变粗糯呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样能使红薯粉变粗糯呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯粉煮不烂是什么原因 红薯粉怎么煮又快又软
2. 红薯粉要泡多久才能煮?
3. 红薯粉怎么泡软
4. 自制红薯粉放什么会增加弹性和韧性

1、红薯粉煮不烂是什么原因 红薯粉怎么煮又快又软

没有浸泡。红薯粉难煮，所以煮制时间会比别的粉类更难煮一些，在煮的时候通常需要10分钟左右才能完全煮熟，但是需要注意的是煮的时间也不能太长了，否则会导致口感过于软糯，容易断开，降低口感和营养价值。

可能是由于没有浸泡的缘故。红薯粉相较于其它粉类而言会更难煮一些，若火候和时间控制不好，容易将红薯粉煮烂或者是没煮熟。所以红薯粉在下锅前先用温水泡软后再下锅，一般煮5-10分钟左右就能熟了。

红薯粉煮出来是脆的可能是由于没有浸泡的缘故红薯粉相较于其他粉类比较难煮如果火候和时间控制不好很容易将红薯粉煮烂或者是没煮熟。

宽薯粉在煮火锅时煮不烂的原因可能有以下两个方面： 食材本身的因素：宽薯粉是由红薯粉制作而成的，但有些商家为了降低成本，可能会添加其他便宜的原料，如食用胶，来代替部分红薯粉。

2、红薯粉要泡多久才能煮?

红薯粉一般需要泡30分钟左右，如果是比较细的红薯粉，只需要泡20分钟即可，红薯粉需要用温水浸泡，浸泡后的红薯粉会变得比较软，等待锅中的水烧开之后直接下锅煮5-10分钟，再加入酸辣的汤汁就可以食用了。

红薯粉要泡多久才能煮 红薯粉要泡多久要视红薯粉的粗细而定，一般比较细的红薯粉丝用温水泡10分钟左右即可，如果是粗一点的红薯粉条需温水浸泡40分钟至一个小时左右。泡发红薯粉注意事项 泡粉条最好用温水。

红薯粉要泡20分钟才能煮。一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。

红薯粉一般需要泡30分钟左右，如果是比较细的红薯粉，只需要泡20分钟即可，红薯粉需要用温水浸泡，浸泡后的红薯粉会变得比较软，等待锅中的水烧开之后直接下锅煮5-10分钟，再加入酸辣的汤汁就可以食用了。

3、红薯粉怎么泡软

冷水泡需要大半天，水量盖住红薯粉即可。泡到和粉一样软就可以用了。开水泡要10～30分钟，泡软后放入冷水，避免泡过断裂。直接丢开水里面煮，2～5分钟，捞出放到冷水里面备用。或者马上要用，就直接放碗里。

首先，取要用分量的红薯粉。然后，对折或者掰断、剪断放在碟子里。然后，加50度左右的温水淹没红薯粉，如果有一些竖出水面，可以用碗压进去浸泡。然后，泡30到50分钟就够了。煮的时候，等水开了再放。

用温水或者冷水泡。红薯粉深受人们喜爱，它的做法很多，可以主食也可以做菜，有名的酸辣粉就是红薯粉做的，通常买回来的红薯粉质地非常硬，直接煮要耗费很长时间，用水泡软更容易煮。

一般来说，红薯粉放在50度左右的水中浸泡半小时就能泡软，在开水中再煮十分钟左右就能煮熟。一般来说，红薯粉的颜色多是深褐色的，如果红薯粉的颜色是灰褐色，这种红薯粉不建议购买和食用。

4、自制红薯粉放什么会增加弹性和韧性

因为其本身没有筋度。添加明矾可以有效增强粉条韧性，不易断条更有嚼劲。此外，红薯粉的韧性也与其制作过程有关，例如在制作过程中加入白帆活面可以增加韧性。

红薯粉条加碱可以增加其弹性和口感，同时还可以中和粉条中的酸性物质，防止其在煮制过程中出现异味或变质。

盐：适量，有助于增强红薯粉条的韧性和口感。制作步骤： 将红薯淀粉和水按照一定比例（如1：1或1：2）混合后搅拌均匀，形成面糊。 在锅内加入适量清水，加热至锅底出现大量气泡，但仍未完全沸腾时熄火。

手工红薯粉条是从红薯块根中提取的淀粉加工制作而成，不同于现代化红薯粉条粉丝生产线的加工模式，传统手工制作的红薯粉条，受自身加工技艺限制，在制作时一般都要加入明矾，否则粉条容易沉锅不浮起，造成手工制作粉条失败。

明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了0.5％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。

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