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1. 蒜薹粉丝炒肉的做法？

1、蒜薹粉丝炒肉的做法？

食材：蒜薹，粉条，五花肉，配菜：鸡蛋、木耳、绿辣椒，干红辣椒段，姜

调料：面酱，香醋，生抽，盐，鸡精，味精

制作方法：

第一步：发粉条，发木耳，蒜薹斜切段，五花肉切丝，鸡蛋蛋清与蛋黄分离，备蛋清备用，绿辣椒切丝，姜切沫

第二步：五花肉丝放入鸡蛋清里，放少许盐，搅拌均匀

第三步：起锅烧油，油热（160°）下姜沫，放沾有蛋清的五花肉丝，翻炒均匀，

第四步：另起锅烧油，油热，下一勺面酱翻炒，放蒜薹段、绿辣椒丝，翻炒，放香醋，放少许盐，翻炒，蒜薹、辣椒断生，放发好粉条、木耳翻炒，放生抽，盐，鸡精，味精翻炒入味，即可出锅

第五步：出锅前，盖上锅盖焖一会，出锅食用

粉丝提前用凉水泡透，蒜苔切断五花肉切丝，葱花，姜片，八角一个，面酱少许，味达美少许，味精少许，

锅中加水，开锅后，团一下蒜苔，锅中加油，烹香八角，加入五花肉丝炒熟，放葱花，姜片爆香锅，飞香甜面酱，放味达美，味精，加粉丝炒一下，放tuan过水的蒜苔，中火翻炒几下，湿淀粉勾芡，淋明油出锅即可

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