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1. 清炖羊肉的灵魂蘸料
2. 羊肉蘸水怎么调好吃?
3. 水煮羊肉应该沾什么调料?

1、清炖羊肉的灵魂蘸料

清炖羊肉的灵魂蘸料是浓郁的孜然辣椒酱。孜然辣椒酱是清炖羊肉的灵魂蘸料，它能够为羊肉增添独特的风味和香气。孜然是一种常用的香料，具有浓郁的香气和微辣的味道，能够中和羊肉的膻味，使其更加美味可口。

清水煮羊肉蘸料用料：各种坚果或熟花生仁、辣椒粉适量、熟芝麻适量、熟孜然粉适量、味精、盐。做法：各种坚果用料理机打碎或擀碎。加熟孜然粉、味精粉、熟芝麻。放少量辣椒粉和盐。

步骤：调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。

配料：羊肉1500克、大葱50克、姜100克。羊肉清洗干净之后，下入锅中焯水，去腥味，煮至沸腾后，去掉浮沫，即可捞出。将羊肉下入锅中，加入葱、姜、食盐，煮熟。

2、羊肉蘸水怎么调好吃?

最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。注意：在调制芝麻酱时，稀稠度要适当。如果调制的太稀，蘸几次肉片，调料就稀成汤了。

准备调料和一个大碗。再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。芝麻酱半瓶（150克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。

第一步把蒜头去皮，放一旁备用。使用菜刀把蒜头剁成蒜蓉。然后把准备好的小米椒切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入蒜蓉和小米椒，翻炒均匀。倒入适量的酱油，中火煮开。煮好后倒出，完成。

香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀。蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。

第1步：把羊腿肉先剔出骨头，再切成大块，切除羊皮 第2步：把切好的大块羊肉放入冷水锅中，再切点芹菜段和洋葱片、胡萝卜块一起放入锅中煮，去除腥膻味。第3步：做料汁，这个料汁可以一绝，比平常的都不一样。

3、水煮羊肉应该沾什么调料?

可以先在碗里面放入辣椒粉和孜然粉，再放入葱姜蒜，小米辣，盐，鸡精，蚝油。把它们均匀的混合到一起，然后在锅里面烧少许的热油，浇在蘸料上面就可以了。

花椒 50粒 盐 克 大蒜 1头瓣 香菜 1根 酱油 3勺 白水羊肉的做法 一定要选羊外脊。用花椒和姜丝泡水。泡水后，将羊肉整块泡入其中1～2个小时。

水煮羊肉需要购买特定的调料和新鲜的羊肉。你需要购买豆瓣酱、花椒粉、姜片、蒜片、鸡精、盐、香菜等调料。当选购羊肉时，要选择有一定肥膘的最好，这可以使肉质更加鲜嫩。

然后在水中加入姜片、白胡椒粉、花椒水等物煮一段时间即可。接着就可以将辣椒、蒜末、香葱、姜末、盐混合在一起做调料，并将煮出来的羊汤放入碗中稍微稀释一下调料，最后用煮好的羊肉蘸取这个调料食用就可以了。

去腥去膻的调料； 有山楂、桔皮、甘蔗、咖喱粉、绿豆、红枣等。 去腥去膻的调料具体介绍； （1）山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。 （2）桔皮 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

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