大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然粉与豆腐怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍孜然粉与豆腐怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 一道炸脆豆腐怎么做好吃呢?

1、一道炸脆豆腐怎么做好吃呢?

用料：豆腐（北）250克、黄瓜100克、茴香籽[小茴香籽]2克、桂皮2克、丁香2克、草豆蔻2克、花生油50克、胡麻油10克、盐3克、味精1克、大葱5克、姜2克、料酒10克、白砂糖10克、椒盐15克。

准备食材：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。

豆腐在下锅炸之前，一定要做的一步是：上锅蒸。主要原因有3个：（1）豆腐在蒸的过程中能去除豆腐中的豆腥味；（2）豆腐经过蒸制这一步骤，可以让豆腐的质地和口感变得更有韧性，在炸的时候也就不容易破碎。

豆腐切成片，厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。葱切小段 用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。炸豆腐的技巧：炸豆腐用老豆腐更好，老豆腐含水量少，质地较硬，更容易炸得酥脆。嫩豆腐含水量多，不容易炸脆，也容易溅油。

到此，以上就是小编对于孜然粉与豆腐怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然粉与豆腐怎么做的1点解答对大家有用。