本篇文章给大家谈谈五香粉酱油腌牛肉，以及五香粉酱油腌牛肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享五香粉酱油腌牛肉的知识，其中也会对五香粉酱油腌牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 腌腊牛肉的正确方法
2. 酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法
3. 如何腌牛肉才能使其更嫩滑?
4. 腊牛肉制作方法和配方
5. 如何做酱牛肉?

1、腌腊牛肉的正确方法

牛肉切条。备大盆，准备腌制工作。码盐，每条肉上都均匀的搓上盐。放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可。酒里泡的是小茴、八角、川椒。

腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。

把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒，用瓦缸泡过面腌制24小时。期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。时间到，牛肉穿绳，用竹签给牛肉固定，让牛肉晾晒均匀。

腊牛肉的腌制方法 步骤：食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

制作方法 原料整理：把牛肉切割成5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。

2、酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

家常酱牛肉 原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。 做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

3、如何腌牛肉才能使其更嫩滑?

为了去除掉牛肉的血水，很多人会直接用焯水这样一种方法，其实相比于焯水，直接浸泡牛肉这种方法要更加好一点，不会影响到牛肉的口感。第二步腌制牛肉。

也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。

腌牛肉别再用淀粉和料酒了，用它腌，牛肉嫩滑又入味 而在生活当中，肉类食品有很多种，比如生活当中常见的猪肉牛肉，羊肉等等，这些肉类都是非常滋补的食物，而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品，那么就属于牛肉了。

牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 先把牛肉切条放进碗里。然后倒入一点蚝油。搅拌均匀。加入一点小苏打。然后加入鸡蛋清。再加一点淀粉。

4、腊牛肉制作方法和配方

腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。

制作方法 原料整理：把牛肉切割成5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。

做法：将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。

配料：腊牛肉香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。工具：砧板、菜刀。第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。

制作步骤：牛腱不要洗，用粗盐擦揉，按摩，倒入两勺美极酱油，继续按摩，然后封口放冰箱冷藏三日，期间每天取出翻面。三日后，将肉用清水洗净。准备香料。锅里倒入清水，所有香料，煮沸。

5、如何做酱牛肉?

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

将牛肉用清水浸泡2小时，洗净血水，放入锅中，加清水（水没过牛肉）用旺火煮10分钟，然后捞出，倒去肉汤。

将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料酒2大匙、黄豆酱3大匙、糖10克、老抽2大匙、盐6克）和香料包放入锅中。

到此，以上就是小编对于五香粉酱油腌牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香粉酱油腌牛肉的5点解答对大家有用。