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1. 香肠一年四季能装吗？

1、香肠一年四季能装吗？

灌香肠一般情况下在这个秋冬季,如果在工厂加工的话,一年四季都可以的,香肠晾晒可以在红房或者红箱里进行控制。香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。腌制香肠最好是在10度的天气,因为天气太热并不适宜腌制香肠,反而会使肉都臭掉!而立冬一过,表示冬天刚刚到来,但气温仍没达到做香肠的要求。到了小雪节气时,才是腊肉制作的最佳时间。民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪过后温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。

香肠一般冬季灌装比较好，因为灌香肠适合天冷的季节，天热的时候灌香肠容易招苍蝇生虫子，受潮发生霉变，肠衣和里边的肉容易坏掉，冬天的时候，天气干冷，有风，适合灌香肠，没有苍蝇飞虫的叮咬，冷空气可以保障肠衣和肉质的新鲜，冷风可以尽快的风干香肠。

不能。

灌香肠一般情况下是秋冬季，如果在工厂加工的话，一年四季都可以的，香肠晾晒可以在红房或者红箱里进行控制。

夏季是不可能做香肠的，因为夏季空气太湿润了，温度又高，还有苍蝇蚊子等，不利于香肠的风干保存。除非你有风干制作的机器设备，否则最好在春秋冬季做是最好的。

灌腊肠，其实一年四季都可以做，只是在夏天的时候容易过期，冬季的时候做腊肠能存放的时间比较长，在手机上看到一个自制腊肠的方法，用一个矿泉水瓶，做一个漏斗，在漏斗口套一个肠衣然后用肉未放生姜，放点葱，放点酒，放点五香粉倒入漏斗，用筷将肉往下面塞，腊肠做好了，就放在外面晒，

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