本篇文章给大家谈谈腌肉放五香粉花椒粉可好，以及腌肉用花椒粒还是粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享腌肉放五香粉花椒粉可好的知识，其中也会对腌肉用花椒粒还是粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 腌腊肉的腌制方法
2. 烧烤腌肉的方法与配料
3. 花椒和生姜盐一起炒加上五香粉可以淹肉不?
4. 怎么腌肉好?
5. 猪五花怎么腌制最好吃 腌制猪五花肉的做法

1、腌腊肉的腌制方法

腌渍有三种方法：干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。

切条腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，一层层码放。每隔2天翻倒1次，腌10天，每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，挂通风处晾至。

盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖，搅匀后涂肉上。盐冷却后涂在肉上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。腌制过程中每天翻动一次，腌好后用开水烫洗，表面喷白酒，晒至风干且不硬即可。

腊肉在我国已经存在数千年，已经是家家户户都了解的传统美食，下面我把我家常用的腊肉制作配方和技巧全分享给大家，打算自己腌晒腊肉的朋友，记得收藏了。

2、烧烤腌肉的方法与配料

将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上就好了。把肉切片，不要太厚，也不要太薄。

制作方法：准备洋葱丝、一勺蒜末、花椒面、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺孜然粉，抓匀腌制半小时以上。

猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉），调料分别是盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然，拌在一起腌制半小时以上即可。

肉串类腌制配方 腌制配方1：羊肉串5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。

3、花椒和生姜盐一起炒加上五香粉可以淹肉不?

花椒和生姜盐一起炒加上五香粉可以淹肉 【腌肉】———【食材】五花肉，粗盐，花椒，大蒜，白酒，五香粉或十三香。

将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右。翻转肉块。

第二步：用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

第必须要把盐和花椒放锅里面炒一炒，然后再涂抹在猪肉上面。可以去腥，也可以让腊肉的味道变得更美味一些。晒腊肉之前一定要把腊肉放在干净的盆或者是桶里面，去超市买一些大点的保鲜膜。

4、怎么腌肉好?

腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。

将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。

第五步，再将肉块逐层叠放进去，将剩余的花椒和盐最后都在放点儿，高度的白酒，进去再盖上盖子存放，三天以后再将它取出，穿好草绳后，将它放在阴凉通风的地方就可以了。

材料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角半颗。

5、猪五花怎么腌制最好吃 腌制猪五花肉的做法

首先我们把锅底烧干，把花椒和大料下锅炒香，如下图。2，炒好后倒出来放凉一会，然后我们再用擀面杖碾细，如下图。3，然后我们把碾细后的大料，和五香粉、辣椒末拌匀，如下图。

把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大一点的盆子里面，腌制两天左右。

有条件的可以把肉片放到自封袋中，再将腌料倒进去，用手稍微在袋子外面轻揉几下，让肉片都均匀的粘上腌料，冰箱冷藏腌至少两个小时，隔夜是最好。这样充分腌制入味的五花肉做出来更好吃。

将所有的调味料调匀后放入洗净的五花肉及蒜末稍微按摩一下猪肉将腌制的猪肉放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏12小时以上。

关于腌肉放五香粉花椒粉可好和腌肉用花椒粒还是粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 腌肉放五香粉花椒粉可好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌肉用花椒粒还是粉、腌肉放五香粉花椒粉可好的信息别忘了在本站进行查找喔。