大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鹅用哪款五香粉好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烧鹅用哪款五香粉好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烧鹅用什么香草
2. 酱香烧鹅的做法,酱香烧鹅怎么做好吃,酱香烧鹅
3. 五香烧鹅配方
4. 广东特色菜深井烧鹅,想要做好需要准备哪些配料?
5. 烧鹅干料盐配方

1、做烧鹅用什么香草

材料：光鹅、鹅油、黑椒、香叶、法式杂香草（provencale herb，是较常用到的西餐香草，一般在市场都可购买到）、洋葱、西芹、蒜头、鸡汤、菜油、盐、鸡粉。

烧鹅的香料传统上使用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量高汤汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。没有香草成分。

广式烧鹅香料正常角度去看：八角，桂皮，丁香，陈皮，胡椒，沙姜，小茴香，肉桂，香菜，甘草...实际上让我也找不到22种香料用于做广式烧鹅的。如果说是表达广式烧鹅的调料那么自然而言的可以列表常用的可以达到。

烧鹅的皮水配方：白醋10斤、麦芽糖2斤、红醋1瓶、玫瑰露0.5斤。水10斤、红醋半瓶、麦芽糖1斤（一次性）。红醋4斤、高度酒2斤、水2斤、麦芽糖5斤。

烧鹅的腌料（又名、环盐）配制：用五香粉、沙姜粉、十三香、各少许。精盐、白糖、味精，3/2/1的分量调配。另外腌制腹腔时，用调制好的环盐约五十克。塞入腹腔、涂抹均匀。用药材：香叶二片、八角 二粒。

2、酱香烧鹅的做法,酱香烧鹅怎么做好吃,酱香烧鹅

准备适量的葱头（拍扁切开）。2 烧鹅切块备用。3 烧红锅后加入烧鹅。4 猛火爆炒烧鹅，使烧鹅的肥油溢出来。5 装起烧鹅油（待会炒油菜）。6 加入葱头翻炒。

光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克 。准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。

准备新鲜鹅半只。2 将鹅洗净，沥干水份。3 沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。4 烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。

鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐。将芝麻香油淋在鹅上，和鹅上的姜蒜盐一起抓均。将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、烧烤酱调成酱汁，倒在鹅上抓拌均匀，腌制两个小时。

烧鹅的做法：鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。蒜头去外衣捣烂成茸，连同白酒加入酱料中混合。

3、五香烧鹅配方

五香粉1茶匙 生抽4汤匙 老抽1/2茶匙 白糖1茶匙 蒜5瓣 麦芽糖1汤匙 姜1小块 温水适量 家常版烧鹅的做法步骤 半只鹅处理干净。 把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。

将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。 将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。 将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。

仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。

鹅用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把蒜和姜剁碎放到容器里备用。生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放到另一个容器里拌匀。把姜、蒜和腌料倒在鹅上，然后用手把料汁抹均匀，再放置一旁腌制2小时。

4、广东特色菜深井烧鹅,想要做好需要准备哪些配料?

皮水，深井烧鹅皮水：白醋5斤、大红浙醋1斤、麦芽糖1斤、酒1~2两，皮水的配方仅作参考，具体配方上的量根据所用的烧炉、木炭都会有所不同，具体调整多少根据使用情况去判断增减。

仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。

填料：干葱头40克拍碎、蒜子35克拍碎、香葱30克切末，加发酵好的烧鹅盐100克混合拌匀，均匀地填到鹅腹内，再灌上一小碗水。烧鹅盐塞入鹅腹内。倒入一小碗水。

广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

步骤一：准备新鲜鹅半只。步骤二：将鹅洗净，沥干水份。步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。

5、烧鹅干料盐配方

原料：光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克 。

五香盐配方及做法一：准备原料，包括精盐350克，五香粉25克。将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。

用盐量为净鹅重的1/16，食盐内加少量茴香，炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内，反复转动鹅体使腹腔内全部 布满食盐。

白砂糖，盐，味精等。淮盐的配方就是：白砂糖2斤，盐1斤，味精0.2斤，胡椒粉0.05斤，沙姜粉0.01斤，甘草粉0.003斤，五香妇女0.01斤，八角粉0.02斤，这些材料弄在一起就是淮盐。

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