大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过桥米线放鸡精蚝油还是酱油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过桥米线放鸡精蚝油还是酱油的解答，让我们一起看看吧。

1. 过桥米线中都加了哪些调料?新手在家能不能做出那个味道?
2. 云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?
3. 过桥米线制作方法

1、过桥米线中都加了哪些调料?新手在家能不能做出那个味道?

好啦，下边大家而言说自己在家怎么做出美味的过河米线。

酱油或酱料：可以盖过桥米线的味道。 香菇：增添米线的香味。 葱花和香菜：提供一定的香气和口感。 辣椒油或其他调味品：根据个人口味可添加辣椒油或其他调味品来增加辣味或特殊口感。

将米面加凉水合成面。水、面比例以和好后面表面能自然聚成平面为宜，面必须均匀，不能有疙瘩。将和好的耙送入米线压榨机。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

过桥米线的方法是准备材料猪头肉、鸡肉、鱼肉、鱼肚、火腿！香菜、葱头、鸡块、豆皮、白菜、豌豆、葱、豆芽、蘑菇、米线。方法一把把所有的肉料切成薄片，焯水备用。二另煮水，所有的调料再放进水中焯一下装盘切段。

2、云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时。这样云南过桥米线专用肉酱就做好了。

原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。

过桥米线的做法 所属菜系：云南菜 原料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

3、过桥米线制作方法

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开；用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，备用。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

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