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1. 怎样做出美味的鸡蛋柿子

1、怎样做出美味的鸡蛋柿子

我们先洗干净西红柿，把西红柿切成块儿，鸡蛋打散。锅里放油，油烧8成热。把鸡蛋放入，再炒鸡蛋翻炒一分钟，炒熟即可。把鸡蛋盛出来备用。锅里不用加油直接放入柿子炒，大约炒三分钟左右。

鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）迹念。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。西红柿洗净，切成片状，待用。把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。

将柿子洗净，去皮，切成小块备用。碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至八成熟。将切好的柿子块放入锅中，继续翻炒均匀，直至柿子变软。

鸡蛋打匀，柿子切丁，每个鸡蛋可以加入半汤勺的清水。西红柿对半切开切小块备用。起锅烧油至8成热。倒鸡蛋液大火煎炸后，盛出备用。起锅烧油至5成热，西红柿下锅，加盐和胡椒粉翻炒均匀。

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