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1. 怎么样做三鲜汤,不放鸡精味精也鲜美呢?
2. 炖排骨汤要不要放鸡精
3. 煮汤的话需不需要放鸡精?用哪个牌子更鲜?

1、怎么样做三鲜汤,不放鸡精味精也鲜美呢?

如果人们不喜欢吃甜味的食品，这个时候只要保证食材的新鲜，做出来比较好吃就可以了。

虾仁三鲜汤。虾仁清洗干净去除虾线，然后放到碗中加上适量的胡椒粉，料酒和盐，腌制十五分钟后，这样可以去除虾仁的腥味。

所有肉料一定要用冷水下锅，经过缓慢的加热，可使肉质中的脂肪、氨基酸和鲜味物质充分的渗入汤中，使高汤更加鲜美纯香。

三鲜汤的做法：1）将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。2）将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。3）将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。4）将黄瓜切成木碴片。

精制清汤 （上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤）做法：取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。

2、炖排骨汤要不要放鸡精

不用放，因为排骨煮后就会生成味精的成分，本身就会有鲜味 希望对你有所帮助，望采纳。

好。鸡精中含有谷氨酸钠，能够增强食物的鲜味和香味，适量添加可以增加排骨汤的鲜味，使汤更加美味。

炖排骨汤无需再放鸡精，喝排骨汤就要喝排骨的原味。

可以。排骨汤是一道传统的汤品，鸡精是一种常见的调味品，用于增加食物的鲜味。在烹饪排骨汤时，许多人选择在其中加入少量鸡精以增强汤的口感和味道。鸡精含有谷氨酸钠等成分，可以提升食物的鲜味，应适量使用。

3、煮汤的话需不需要放鸡精?用哪个牌子更鲜?

煮汤真的不建议放鸡精。尤其是如果你炖的是鸡汤的话，能去放基金真的就不好了。急性的话一般是，用来替代味精，也就是说很多时候是拌凉菜的时候用的。尤其是老火汤的话，它的醇香的味道一定是炖出来的。

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不要。鸡精和味精都是提鲜的，但都不耐高温，不管是炒菜或者是煮汤，要出锅时才放这两样，火锅要二次加温，所以不适合放这两样。

老干妈鸡精：老干妈是一个有口碑的中国调味品品牌，其鸡精口味浓郁，适合用于烹饪各类菜肴。不过，考虑到鸡精中含有鸡粉、盐、增味剂等，过量食用可能对健康不利。

煲汤为了保证鲜味常用的调味料有：焯水时用的料酒，煲汤时用的盐、鸡粉、胡椒粉，其他的都不用。

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