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1. 白豪豪野菜做法？

1、白豪豪野菜做法？

蒸白蒿的做法步骤

1.清洗白蒿。

2.洗好的白蒿晾晒一会儿，控控水后开始拌面粉。

3.抓一把白蒿在干燥的盆里撒上适量面粉，拌均匀。

4.少量多次。一次少抓一点白蒿拌，这样面粉拌的均匀。

5.面粉不用拌的过多，只要让菜松散开即可。面粉过多容易拌成疙瘩，既不美观也影响口感。

6.蒸锅里接好水，放上篦子，篦子上放上蒸笼布。

7.菜放好后，盖盖开火蒸制，大火致上汽后适当把火关小一些蒸。

8.蒸菜的间歇，蒜臼里放上一点盐、蒜，敲蒜水。

9.敲好的蒜水里倒上醋和香油，拌菜的汁儿就调好了。（口味重的人可以适当放些生抽）

10.调好蒜水，菜蒸的有些塌架后，再撒一些面粉拌入，蒸一会儿。（增加软糯的口感）

11.再蒸几分钟，拌入的面粉不泛白后即可开锅。

12.浇上蒜汁，开吃。

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将白蒿去老根、黄叶，洗净。

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将白蒿切碎。

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切好的白蒿放入盆中，加鸡蛋、盐、胡椒粉适量。

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放入切好的葱花搅拌。

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再放入干面粉

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混合

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煎锅中放油，油热后放入白蒿开始煎。

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一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。

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将两面煎至黄色就可以了。

野菜的吃法很多，归纳起来不外为凉拌、炒食、煲汤和做馅。大部分野菜都具有苦味，一般要用热水烫一下，再用清水漂洗，以减少苦味等异味。

nbsp;1、凉拌 从营养角度考虑，这种吃法能够保留更多的维生素C。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。凉拌时可根据个人的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。

nbsp;2、炒食 炒菜时为防止维生素被破坏，应急火快炒。若与肉、蛋同炒，则应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，然后倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘，这样可使色、香、味俱全。

nbsp;3、煲汤 锅中倒进适量食油烧热，放进葱花或蒜末，待溢出香味，加水和少量虾皮，烧开以后倒入野菜，盖上锅盖，两三分钟以后就可出锅。若野菜作为其他汤菜的配料，可在汤菜烧好前两三分钟加入，这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的菜汤。nbsp;

nbsp;4、做馅 野菜做馅，加上其他几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。做馅过程跟普通蔬菜差不多。做馅过程中为尽量减少维生素等营养成分的损失，可把挤出的菜汁继续用于做汤。

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