大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡椒粉能让鱼汤变白吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胡椒粉能让鱼汤变白吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼汤怎么炖汤才会变乳白色
2. 如何熬鱼汤会变乳白色?
3. 怎么样熬鱼汤又浓又白

1、鱼汤怎么炖汤才会变乳白色

先把鱼清洗干净，用刀划斜口；放入适量的油，锅热后入鲫鱼，开始煎鱼；把鱼煎至金光色捞出；干净的锅加少于食用油，把姜片，大蒜油炒一下，加入水烧开；把鱼放去烧开的水里。烧25分钟。

将生鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将生鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水。煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。

先煎 再放水煮 最好是用大火煮 在煮的时候不要放言 也不要翻动在汤熬成乳白色时在放味 还可以放一点点白醋 那样会鲜一点。烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白 具体做法是： 猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

让鱼汤变奶白色方法如下：首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。

然后下入备好的豆腐，再加入适量的盐和少许的胡椒粉调味即可，继续大火熬上8分钟即可出锅，出锅后可以来点香菜末货小葱花点缀增香，这样汤色奶白，不腥不柴的鲫鱼汤就做好了。

2、如何熬鱼汤会变乳白色?

需要把鱼煎一下，才可以变成乳白色。食材准备：鲫鱼500克、豆腐300克、食用油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片、水量1200毫升、线椒2个。

煎至成上面那种金黄色就可以了，记得这一步比较重要，就是要加入热水，不要加冷水，这样才能保证汤汁乳白色，煮一会，然后将所有鱼慢慢捣碎，加入盐，和料酒再煮。

大火：其实火候是能决定一道菜的成功与否。想要熬出奶白色的鱼汤，那你一定不要舍不得开火，我们需要大火，一直保持鱼汤沸腾的状态。

第二，要用开水煮 第三，煮的时间一定要够 做好这三步，煮出来的鲫鱼汤就是奶白色的浓汤。 楼主好，各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996，非常高兴回答楼主的问题。

锅里先放油，把鱼的两面煎至发黄，然后鱼汤熬的久一些 食品用料 河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

3、怎么样熬鱼汤又浓又白

最后再将鲫鱼放到锅里面炖，要注意火候，大火煮开了以后再转成小火炖煮15分钟左右。这样炖出来的鲫鱼汤就会又浓又白。 多加这一个煎鱼的步骤除了可以让鱼汤的颜色变得浓白以外，还可以防止鱼肉煎的太老，也可以减少鱼肉营养的流失。

把鱼煎一下可以去除一部分鱼腥味，也可以让鱼中的脂肪产生乳化反应，可以让鱼汤变成乳白，把鱼煎一下也可以让蛋白质更容易溶出，让鱼汤变得更有营养。

先煎 再放水煮 最好是用大火煮 在煮的时候不要放言 也不要翻动在汤熬成乳白色时在放味 还可以放一点点白醋 那样会鲜一点。烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白 具体做法是： 猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

用高汤代替水煮鱼汤，也是让鱼汤变得又浓又白又鲜的技术之一。汤里可以加入杏鲍菇和黄瓜，蘑菇有增香增鲜的作用。做冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，会让冻鱼的味道和鲜鱼几乎一样。做鱼汤的时候要用冷水，一次加足水。

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