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1. 咖喱粉的黄颜色怎么来的呢
2. 咖喱的制作材料有什么?
3. 咖喱粉自己能做吗?怎么做?和卖的咖喱粉有什么区别?

1、咖喱粉的黄颜色怎么来的呢

根据查询相关信息资料显示：这是姜黄色素，咖喱中的姜黄粉便是由姜黄的根部磨成的深黄色粉末制成，而也让咖喱的颜色变得偏黄，也是因为姜黄中含有姜黄素。

青咖喱的绿色来自绿辣椒；红咖喱当然是因为食材中有红辣椒，因红椒本身有甜味，所以红咖喱的味道会比青咖喱温和；黄咖喱的黄色来自姜黄，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最温和的。当然，这只是相对的区分。

黄色是因为它加入了黄姜粉，当然不是每一种牌子的咖喱粉都加入同样分量的黄姜粉，所以不同牌子的咖喱粉煮出来的咖喱颜色都不会一样。黄姜粉是从黄姜制造而成。你可以在印尼或者马来西亚的国家找到。

咖喱粉中含有姜黄粉，这是一种草本植物的根茎，含有一种称为黄姜素的化合物。当咖喱粉与油和蛋白质接触时，会发生化学反应，导致颜色变化。这种染色通常是不可逆转的，因此染色后很难去除。

2、咖喱的制作材料有什么?

组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。

咖喱是红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及黄粉等制成的。“咖喱”不是一种食物的名字，它是印度地区对香料独有的烹饪方式的统称。

黄姜粉、辣椒粉、南姜粉、香茅粉等几乎是必须的。柠檬叶、咖喱叶、茴香等也是常用的。 ） 柠檬叶、咖喱叶、茴香等也是常用的。

通常，咖喱的主要原料包括姜黄粉、辣椒粉、孜然、肉桂、胡椒、豆蔻、八角等香辛料，以及油脂（如椰子油、牛油）、盐和基础汤汁（如鸡汤或牛肉高汤）等。这些原料共同构成了咖喱独特的味道和色彩。

3、咖喱粉自己能做吗?怎么做?和卖的咖喱粉有什么区别?

炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，不要烧焦了。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

咖喱酱的制作方法是：将大蒜、干葱、姜各200克，红椒150克，洋葱500克放入搅拌机中同时搅成蓉。

除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

装入玻璃容器中可长久保存，吃时如想让咖喱更黏稠可以加入小麦粉。比例：咖喱粉5tbs 小麦粉3tbs 水或高汤5-6cup=4人份。

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