大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖喱粉如何熬汤好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍咖喱粉如何熬汤好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 拉面牛肉汤的正宗做法？

1、拉面牛肉汤的正宗做法？

首先我们来准备食材： 牛肉10斤，牛油3斤，牛棒5斤，老母鸡1只。

制作方法：

1、将牛肉、牛骨、老母鸡放在锅里面，用清水浸泡两个小时。在泡牛肉的同时，我们先将牛油切碎（或者用绞肉机搅碎）备用。

2、两小时以后，将泡过牛肉的血水倒干净，重新在锅里面加入50斤清水。开火用大火，烧到刚刚开锅的时候，上面会有浮沫，将浮沫多捞几次，捞干净。捞干净浮沫加入葱、姜、蒜片，还有切好的牛油，改为小火。

3、同时加入调料包，（调料包：花椒：30克 草果：25克 小茴香：20克 桂皮：10克 丁香：2克 八角：5克 肉蔻：7克将以上的调教装入调料包，浸泡10中清洗3遍），然后下入盐250克。调料包第一次煮15到20分钟捞出来就可以，盖上盖子煮2小时左右，用筷子插一下牛肉，拔出筷子没有血水出来，就说明牛肉煮熟了，这个时候就可以把牛肉，鸡捞出来了，然后用勺子将牛油压压，将油脂有渣子分离，将油渣子捞出来倒掉，这个时候就可以将汤上面的牛油分离出来了，将分离出来的牛油留着调拉面汤时放在汤里面，然后往锅里加上清水，继续大火烧开，烧开之后将上面的浮沫捞干净。

4、捞干净浮沫后，下去拉面专用调教，然后烧开煮1分钟左右，泡5分钟，可以将调教渣子捞出，这样做的汤更加清澈，然后加入葱、姜、蒜末，放一勺的香油，加入煮牛肉时分离出来的牛油，这样一锅香味十足的拉面汤就做好了，然后将拉面下出来，浇上牛肉汤，放点蒜苗、香菜、萝卜片、牛肉，在加两勺牛肉面专用的辣椒油

一碗香喷喷的兰州牛肉拉面就做好了

1. 牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

2. 炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄

3. 放入黄酒

4. 再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀

5. 加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时

6. 牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味

7. 焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了

8. 用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下

9. 把牛腩汤汁和面条一起煮沸

10. 再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可

用料:牛肉500克，姜一块，蒜苗2根，芹菜叶一把，青椒一个，胡萝卜半根，大蒜四、五瓣，八角两个，花椒二十粒，大葱半根，桂皮、香叶、白蔻、草蔻、白芷、草果各少许。

做法:

1、牛肉切块泡水一小时去血水，只加一块拍散的姜和几粒花椒，加凉水煮开撇去血沫，小火煮三个小时。

2、熬到肉烂汤白满屋清香，这就是底汤。

3、所有香料辅料加青椒，用色拉油小火炸至微胡，滤出所有材料，留轻油晾凉，一斤油加半两咖喱粉，放咖喱粉时油一点不能太热，那样咖喱会苦。

4、底汤加五倍清水，二十斤水加半斤咖喱料油，加盐，少许白糖中和咖喱的苦味，少许生抽大火煮开黄汤就调好了。

5、我今天用的是自己手擀的菠菜面。

6、配点煮好的青菜，切点蒜苗香菜，芹菜。

7、面条煮好捞出，加调好的黄汤放入青菜、蒜苗、香菜、牛肉，煎个鸡蛋再来点辣椒油。

熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。 最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒，超市有的卖 ，和生肉一起煮。

到此，以上就是小编对于咖喱粉如何熬汤好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖喱粉如何熬汤好吃的1点解答对大家有用。