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1. 咖喱粉怎么做味道才好吃?

1、咖喱粉怎么做味道才好吃?

步骤 ：黑胡椒、白胡椒、香菜籽、干红辣椒各50克，白豆蔻、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、孜然、花椒各30克，丁香5克洗净，晾干水分后入烤箱烘干，取出后打碎成粉。取姜黄粉（市场有售）200克，姜粉、洋葱粉各100克，打碎的香料粉50克混合均匀即成咖喱粉。

锅里放油并炒肉。放菜到锅里跟肉一起炒，注意多放油和适量的盐。菜有些熟时加水小火煮。菜熟透后，将咖喱粉用少量冷水拌匀，然后倒入锅中搅匀。继续煮5分钟。米饭另做好后浇上菜和汤。

咖喱粉炒饭：先准备好青菜、胡萝卜等食材，并切丁备用。然后开火将食材和米饭一起炒，翻炒均匀后加入盐、咖喱粉继续翻炒均匀即可。做成咖喱油：取适量咖喱粉、油，准备葱、姜、蒜泥，然后把油放入锅内烧热，再加入葱姜蒜泥煸炒出香味，最后加入咖喱粉翻炒至深黄色即可。

咖喱要用油炒出香味，再加椰汁或者牛奶，才会香甜爽滑。另外，要多放糖菜好吃。咖喱是一种混合香料，没有具体的原料种类和比例标准，所以各种咖喱味道都不同。咖喱粉的原料比较单调，不如瓶装油咖喱，或者块状的咖喱味道好。咖喱粉没有咖喱味 添一点椰汁进去，多炖一会，会去除苦味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。

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