本篇文章给大家谈谈咖喱粉腌制排骨，以及咖喱炸排骨的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享咖喱粉腌制排骨的知识，其中也会对咖喱炸排骨的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒜香排骨怎么腌？

1、蒜香排骨怎么腌？

主料：精肋排2斤

腌制调料：（生抽2勺/蚝油2勺/老抽1勺/辣椒粉/胡椒粉/烧烤酱小半袋/玉米淀粉2勺/蒜头2整颗）

蜂蜜水（蜂蜜2勺 温水2勺）

【制作过程】

步骤1｜把排骨清洗干净

排骨选用肉较多且均匀的中排制作，砍成均匀块状后，需要先进行清洗，因为排骨无需焯水的，所以清洗步骤是重要环节，如果残余过多血水在肉中，就容易导致蒜香排骨带有血腥膻味，操作如下：

排骨放入盘中，加水到刚好淹过，淋入适量白酒和1~2勺食用盐，再上手抓洗大约2~3分钟，把排骨蕴含的血沫、杂质和油脂洗出，再用流动清水冲洗干净，把水分吸干即可。



步骤2｜腌制环节

把洗干净的排骨放入大盆当中，放入一大把蒜末，蒜末分量越多越好，蒜香味更浓郁充足，一上桌，浓郁的蒜香就足够香得惊艳。

接着再把其它的腌制调料加入排骨当中，并充分抓拌均匀。



排骨和各种调味料都抓匀裹上之后，封好保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制过夜，以确保排骨足够腌制入味，次日需要烘烤或油炸的时候，膜一掀开，就能闻到浓浓的蒜蓉酱香。



步骤3｜烘烤做熟

这里选用的是烤箱烘烤做熟，烤箱提前预热，然后在烤盘上垫上一张油纸或锡纸，再把腌制好的排骨逐块均匀摆放在盘中，并准备点蜂蜜水。



烤箱预热好之后，把排骨送入烤箱进行烘烤，上下火180摄氏度先烘烤30分钟，烤好之后，排骨取出，涂刷一层蜂蜜水，翻一翻面再送入烤箱烘烤30分钟，到点后，再取出涂刷一层蜂蜜水，继续烤5分钟左右，共烤65分钟，

经过二次烘烤，蒜香排骨已经完全熟透，夹出摆盘，就可以上桌品尝了。

1、首先把排骨洗净切块，再加盐，料酒，胡椒粉，甜面酱，搅拌均匀腌制。

2、然后再准备大蒜，生姜，大葱，放入榨汁机加水打成蒜蓉，把蒜蓉加到排骨里搅拌均匀腌制2小时，加入鸡蛋，玉米淀粉抓匀。

3、最后油温5成热放入排骨，炸至两面金黄捞出，油温升高复炸后捞出控油即可。

1.排骨洗净切块，加入盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，蜂蜜，抓匀腌制15分钟。

2.葱姜蒜切末，腌好排骨吸掉多余水分。

3.锅中加入油，葱蒜末煸香，排骨煎至两面金黄即可。

nbsp;做法：

nbsp;1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒。nbsp;

2.再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。

3.再加入几片生姜，再加入适量的蒜蓉nbsp;

4.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。

蒜香排骨，是少不了大蒜。准备大蒜沫，一起放进去腌制。清洗干净排骨焯水，放入料酒淀粉，盐酱油耗油生抽加少许的白糖，搅拌均匀即可，可以充分的进味道，比较方便快捷实用的。

1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。





2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。



3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。



4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。



5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。



6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。



7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。



8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。



9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。



10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。



11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。



12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。



13.好了，这道外酥里嫩的蒜香排骨就做好了

适量蒜拍碎，倒入少许清水浸泡十分钟，滤出蒜水，蒜碎备用。 ...

排骨斩小段，加入生抽、老抽、蚝油、蒜水、蒜蓉辣酱搅拌均匀，入冰箱冷藏腌制两小时以上。 ...

腌好的排骨放入盘中入蒸锅蒸半小时。 ...

蒸熟的排骨倒去汤汁，用厨房纸巾吸干水份。 .

蒜剁碎，（可以加入过滤出来的蒜碎）青、红椒、洋葱切丁。

1、1、准备好材料

2、2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。

3、3、洗净血水。

4、4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。

5、5、放油，最后加生粉，抓匀，腌制10-15分钟。

6、6、锅中油烧5-6成熟，把排骨下入锅中。（不粘锅做出来没那么香）

7、7、小火慢慢炸，炸至两面金黄。

8、8、放姜蒜、小米椒，炒出香味。（排骨可捞出滤油备用，留底油，放配料）

9、9、翻炒均匀，放入紫苏、葱段。最后放生抽，蒜香浓郁关火盛盘

第1步、排骨切块洗净。

第2步、将大蒜剁碎，热油淋上去（激发蒜蓉香味）。

第3步、把蒜蓉倒入排骨中，加入盐 生抽 蚝油 料酒搅拌均匀。

第4步、放入姜丝，生粉继续抓拌均匀（放生粉肉质会嫩一点）。

第5步、底下铺上南瓜，再上面铺上排骨，上锅蒸20分钟。

第6步、出锅，可以撒点葱花。

食材准备

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。

做法步骤

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

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