大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面馆老板花式拌面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面馆老板花式拌面的解答，让我们一起看看吧。

1. 6种拌面做法,口味独特,收藏起来,自己也可以开面馆
2. 面馆干拌面汁子配方?
3. 面馆老板都要的配方喔!
4. 老面馆做拌面,一碗12元每天早上卖200多碗,老板:我没秘方

1、6种拌面做法,口味独特,收藏起来,自己也可以开面馆

羊肉拌面：将煮熟的羊肉切成薄片，与面条、洋葱、番茄等一同拌入，加入盐、胡椒粉等调味。 牛肉拌面：用炖煮的牛肉汤作为底料，加入面条、香菜、辣椒等。

凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱（两茶匙）加凉水搅拌均匀（根据个人口味适量）、蒜泥（适量），加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝（适量）、焯好即可。

【椒麻鸡拌面】食材准备：面条，老母鸡，花椒油，干花椒，干线椒，洋葱，青红椒，香菜，鸡精，胡椒，葱姜。

做法 黄瓜切成丝备用；意大利面煮熟捞出，装碗；将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

可以 拌面的做法 葱油拌面 首先准备适量的面，花椒，香叶，八角，葱姜蒜，胡萝卜，黄瓜，芥末以及各种调味料。

2、面馆干拌面汁子配方?

以下是面馆干拌面汁子的配方：材料：- 酱油2汤匙- 醋1汤匙- 芝麻酱1汤匙- 辣椒油1汤匙- 糖1/2汤匙- 蒜末1小勺- 姜末1勺- 香菜碎适量步骤： 将酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、糖、蒜末和姜末混合在一起。

将所有原料调匀即可，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。麻辣甜水面可以吃了。

方法一：先将半锅水烧开（约3杯），放入细面煮熟。面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。将煮好的细面捞出放入，拌匀即可。

3、面馆老板都要的配方喔!

煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

以下是面馆干拌面汁子的配方：材料：- 酱油2汤匙- 醋1汤匙- 芝麻酱1汤匙- 辣椒油1汤匙- 糖1/2汤匙- 蒜末1小勺- 姜末1勺- 香菜碎适量步骤： 将酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、糖、蒜末和姜末混合在一起。

配料： 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

．将鳮骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。2．将100公斤水，烧开煮滚加鳮骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。

4、老面馆做拌面,一碗12元每天早上卖200多碗,老板:我没秘方

他们面馆都是把空碗一字排开往里面放底料，这个底料有好几种，分别是芝麻酱、少许花椒面、味精、猪油、辣椒油。

杭州十大面馆：第一：英英面馆 英英面馆是一家传统的老字号面馆，她家的面条清爽不油腻价格很实惠，特别推荐的是片儿川和大排面只需要12元一碗，老汤中卤出的大块大排放入面中让人回味无穷。

老卤面；1；来凤街43号的富友记老卤面，他家的大肉面肉六两，肥而不腻，面汤是大骨汤精心熬制的，口感一级棒！ 2；五福街上的老瞻园面馆的小排面，红汤细面，小排肉厚香脆，汤口甜而不腻。

▲重庆小面馆，24小时营业。王大姐是小面馆的老员工，她介绍说：“疫情渐缓的大背景之下，小面馆业务也逐渐恢复到疫情前的90%。现在一天能卖400多碗小面，以前可以卖500多碗。

碗面去卖出2999元的价格，面馆新出的生日宴套餐引发广泛热议。之所以要卖这么贵，是因为商家吃相太难看，该店已成为网红店，已经有了一些知名度，商家并不缺少人流量。

到此，以上就是小编对于面馆老板花式拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于面馆老板花式拌面的4点解答对大家有用。