本篇文章给大家谈谈土豆粉条加工生产工艺，以及土豆粉条加工过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享土豆粉条加工生产工艺的知识，其中也会对土豆粉条加工过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 土豆淀粉怎么制作粉条
2. 土豆粉的加工程序
3. 土豆粉条怎么制作过程

1、土豆淀粉怎么制作粉条

流程：先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。再将筋力源与10斤芡粉混匀，加7斤55℃温水润湿，然后加入10斤沸水冲芡，搅拌成芡糊。

准备土豆淀粉50g、水30g。准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。

制作步骤 首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），先配料打芡：按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。

参考一下；先将50克土豆淀粉溶解在30克水，充分搅拌。因为水量少，比较难搅拌。将100克的水煮沸，一点一点倒入在溶解的50克土豆淀粉水的，边倒边按同一方向搅拌，如果出现粘稠且晶莹的状态，那就可以了。

2、土豆粉的加工程序

麻辣土豆粉 工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。

食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等 平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，、中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽 加入水煮沸。

先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。再将筋力源与10斤芡粉混匀，加7斤55摄氏度的温水润湿，然后加入10斤沸水冲芡，搅拌成芡糊。

土豆粉条干品的加工步骤：配方：土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤 、沸水10公斤。工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

土豆去皮切块（用破壁机建议尽量去皮～）破壁机达成细腻的泥状 找一个大盆子装一部分的水，盖上一块纱布，将土豆泥倒入。把布裹好，一只手抓紧收口，另一只手不断挤压纱布使其出粉。

3、土豆粉条怎么制作过程

将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）请点击输入图片描述 1拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。

把土豆淀粉倒入容器，然后加入适量的清水，搅拌成稀汤状。锅里倒入100克冷水，大火煮沸。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里，一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。

产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。麻辣土豆粉 工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。1把工具上面的盖子打开。1抓一把土豆面团塞在中间的洞里。1把盖子盖上拧紧。

趁热将250克土豆淀粉倒入，加点盐，一个鸡蛋清，揉面团。不断揉面团，这样成品更筋道，不易断裂。如果太干了，就加点水揉。最后面团是不粘手不粘盆的。把面团放进去，挤压出粉条。面团如果比较干，会相对费力。

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