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1. 甘肃人的洋芋搅团是咋做的呢

1、甘肃人的洋芋搅团是咋做的呢

土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮。将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。

根据个人口味，可以在碗中加入辣椒面、香菜、酸菜和红油豆瓣酱等调料，然后将煮好的洋芋搅团连同汤汁倒入碗中，搅拌均匀后即可食用。【小贴士】洋芋选择黄心品种，口感更加绵软，适合做搅团。

这个东西正宗的叫法是“桑岳搅团”，因为武威人把洋芋称为“桑岳”（音）。具体作法：将洋芋煮熟、剥皮，再放入锅里用筷子或擀面杖捣碎，加适量水后不停的边加热边搅东，直至变为泥状，再加入少量面粉继续搅均以增加粘度。

陇南洋芋搅团的做法 将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用海拔较高一代的土豆，这样的土豆淀粉含量高，比较容易操作。蒸土豆的同时，将扁豆和胡萝卜洗干净切丁备用。

不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城 洋芋搅团的制作方法 1 马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。2 取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大碗中用木勺捣碎成泥状。

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