大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆粉和豌豆粉的区分是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土豆粉和豌豆粉的区分是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉的用法和区别。
2. 怎样区分生粉和碗豆粉?
3. 豌豆粉与土豆粉如何区分?

1、豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉的用法和区别。

因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感，以及制作原料（豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的）。

制作食材原料不同：豌豆淀粉是用豌豆通过浸泡、磨制、沉淀而成的，玉米淀粉是用玉米经过浸泡、磨制、沉淀做的，马铃薯淀粉是用马铃薯磨制、沉淀而成的。

土豆淀粉也叫“生粉”“马铃薯淀粉”，也可以用来勾芡、腌肉，但是用来勾芡的话，效果不如土豆淀粉来得好，但是它挂糊效果比玉米淀粉强。

各种淀粉的区别及用途2 玉米淀粉 玉米淀粉可以说是最常见的淀粉之一了，玉米淀粉的特点就是油炸之后颜色金黄，而且口感非常酥脆，所以非常它适合油炸的时候用来挂糊。

2、怎样区分生粉和碗豆粉?

生粉也就是淀粉，是用来勾芡的一种专用材料，是一种白色的粉末状物质。生活中常使用的生粉有马铃薯粉、玉米粉等。生粉的作用是改变食物的口感，让食物的口感变得更加爽滑细嫩。生粉 豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。

豌豆粉 ？豌豆粉和生粉不一样，是豌豆粉，它本身的颜色是浅绿色的，细看有一点点的绿色深粉，它是米白色或者是那种。嗯，身肉肉色的。

豌豆淀粉在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。

生粉是勾芡用的淀粉通俗叫法，它可用土豆、玉米、木薯、绿豆等制作，也有用豌豆制作的。

在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐。

3、豌豆粉与土豆粉如何区分?

豌豆粉跟土豆粉是有不同的，豌豆粉只能做凉粉吃，而土豆粉是可以做成粉条也可以做沉淀粉用来做各种菜用，两种都是粉状性质，但用法不一样，但都可以当成淀粉用。

因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感，以及制作原料（豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的）。

豌豆粉：又称豆粉，是用豌豆的种子加工而成的淀粉，色泽白，质地细、手感滑腻、无异味、杂质少，且黏性好，胀性大，为芡粉中的上品。 马铃薯粉：即土豆粉，是由马铃薯的块茎加工制得。

豌豆淀粉在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。

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