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1. 炒米粉怎么做?

1、炒米粉怎么做?

原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。 将绿豆芽洗净备用。 瘦肉切小块，姜切丝、葱切葱花。 锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。 10秒左右即可捞起备用。 起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。 锅里加入绿豆芽炒至刚透明。 待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。

做法步骤：第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。第5步、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。

首先我们准备普通米粉2块放入盆中 加入温水浸泡2小时备用。由于每个地方生产的米粉特点不相同所以浸泡的时间可以随机应变。2 下一步开始准备辅料，碗中打入鸡蛋3个 ，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。3 准备火腿半根切成细丝备用，没有火腿的也可以选择午餐肉代替。

做法一：干虾炒米粉 所需材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片 步骤：（1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。（2）米粉用清水泡软备用。（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。

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