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1. 湖南米粉怎么做才好吃?

1、湖南米粉怎么做才好吃?

锅内倒入清水，加盐和油，煮沸后投入米粉，煮三分钟后关火，再焯一遍凉水。这样煮出的米粉质地劲道有嚼头，非常好吃。最后，搭配时要注意配料的搭配与份量的掌握。可以根据冷热自选佐料，更好的搭配可以更好的尝到米粉的美味。开始用一只大碗装米粉，然后根据口感添加不同的酱料。

切割：待米粉冷却后，将其切割成细条状，切割的厚度要均匀一致，这样煮出来的米粉才会有好的口感。晾晒：将切好的米粉条放在竹帘或者干净的布上，进行晾晒。晾晒的时间要根据天气情况而定，一般需要半天到一天，直到米粉表面干燥，内部仍略带湿润。

湖南米粉的做法如下：干米粉一把。烧热水把干米粉放在盆里泡软，大概半小时就行了。米粉泡好之后由原来的米黄变得柔软白润。锅里烧热水，水开后下米粉，等水再次烧开的时候把米粉沥干水分捞进碗里。再烧水煮高汤，放好调味料。将高汤倒进装米粉的碗内，简易版的湖南米粉做好啦。

煮米粉：在另一个锅中加水烧开，将泡发好的米粉放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至米粉完全熟透，捞出后过冷水，使米粉更加爽滑。拌制米粉：将煮好的米粉放入大碗中，加入炒好的肉丝和酸菜，再加入焯水后的豆芽、葱花、香菜和花生米。

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