大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉跟粘米粉澄面的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米粉跟粘米粉澄面的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 钵仔糕粉到底是什么粉?粘米粉、澄面、糯米粉有什么区别?
2. 糯米粉,粘米粉,澄粉有什么不一样?
3. 澄粉是什么粉?

1、钵仔糕粉到底是什么粉?粘米粉、澄面、糯米粉有什么区别?

钵仔糕粉糯米粉、澄面、粘米粉有什么不同？钵仔糕是广州地区汉族人点心特色小吃。主要材料是糯米粉和澄面，味甜。钵仔糕能够分为两类：旧式钵仔糕和水晶钵仔糕。旧式钵仔糕在过去比较多，如今多见的是水晶钵仔糕。

钵仔糕粉一般用粘米粉、澄粉、糯米粉。粘米粉是由禾本科植物水稻（大米或糯米）的种子磨成的粉末，也被称为大米粉或灿米粉，它是多种食物的原料，是米中糯性最低的品种，是做发糕的原料。

粘米粉一般都是用大米等制作而成的，用途比较广泛，粘性适中。澄粉其实就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比较大。制作钵仔糕必须添加澄粉，因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料。

糯米粉粘性比较大。制作钵仔糕必须添加澄粉。因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料。澄粉就是小麦澄面，是用面粉经过去除面筋等工序制作而成的。市面上比较常见的是水晶钵仔糕，而老式钵仔糕则比较少见。

2、糯米粉,粘米粉,澄粉有什么不一样?

糯米粉（有些直接称元宵粉，因为常用它来做汤圆元宵）是由糯米制作而成，糯性较高，黏度比粘米粉高很多。市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

发糕的材料就有粘米粉。③澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

成分不同 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦。粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。

粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 （rice flour） 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。

3、澄粉是什么粉?

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。按营养成分来说，就是生淀粉。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉的简介 澄粉又叫做澄面、汀粉，是一种无筋面粉，它的主要成分是小麦，通常被用来制作虾饺、粉果以及肠粉。澄粉是通过将面粉用水漂洗后将面筋分离出来之后得到的。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

到此，以上就是小编对于糯米粉跟粘米粉澄面的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉跟粘米粉澄面的区别的3点解答对大家有用。