大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉能做月饼皮吗窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红薯粉能做月饼皮吗窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰皮月饼没有熟糕粉用什么代替 冰皮月饼可以冷冻吗
2. 平遥人吃的月饼别具一格的做法,你知道平遥人的月饼是怎么制作的吗?
3. 西米怎样做冰皮月饼
4. 红薯月饼的做法大全

1、冰皮月饼没有熟糕粉用什么代替 冰皮月饼可以冷冻吗

小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

如果是已经开封的冰皮月饼，建议冷冻为佳，因为冷冻的温度可以防止冰皮月饼中的物质发生变质。如果是未开封的冰皮月饼，则不易滋生细菌，所以可以将其冷藏存放。

冰皮月饼的保存方法主要是冷藏，但也可以根据情况选择冷冻或解冻方式。如果是短时间保存，比如只有一两天，想随时吃，可以放在冷藏室。

熟糕粉可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类代替。因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感。都具有粘性，可以增加食物软弹的口感。

2、平遥人吃的月饼别具一格的做法,你知道平遥人的月饼是怎么制作的吗?

搅拌面粉这款酥皮月饼酥松效果真的超级好，饼皮入口即化，要轻轻拿轻轻的放，看着很酥松吧，馅料自己做的甜度可以调整，比买的都要好吃。

空心月饼的制作方法制作空心月饼时要准备一下食材，面粉，熟大豆油，花椒水，小苏打，熟芝麻，红糖，熟面粉等。将面粉、熟油、小苏打倒入盆中，分别加入花椒水，搅拌成絮状，再揉成面团，同时醒20分钟。

月饼模具，用小刷子薄薄地刷上一层熟油防粘，然后再把包好馅儿的冰皮月饼坯子放进月饼模具，轻轻地按压紧实，用力向下压，然后轻轻上提，一个漂亮的冰皮月饼就做好了。

而平遥手工月饼并不能久放，最好是现吃现做。

3、西米怎样做冰皮月饼

步骤：300克西米，加白糖20克，约100克温水，泡30分钟。加100克玉米淀粉，揉到软硬适中。等分量小份，压成小饼。包上水果。放入模具中压平，脱模，再上锅蒸20分钟即可。开吃。

先把紫薯洗净，然后再削皮备用。把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止。把准备好的西米放入料理机中研磨成粉末状。西米研磨成粉末后盛出过筛，这么做的目的是为了使口感更细腻。

冰皮紫薯红薯月饼 食材：西米，紫薯，红薯，面粉 做法：150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。

第六步：准备一个月饼模具，里面撒一些淀粉防粘，把面团放入模具里，轻轻一按就压出月饼的形状了。第七步：全部做好放案板上备用。第八步：把做好的冰皮月饼生坯放入蒸锅里，盖上盖子，上汽中火蒸20分钟。

4、红薯月饼的做法大全

冰皮紫薯红薯月饼 食材：西米，紫薯，红薯，面粉 做法：150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。

把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。盖保鲜膜静止一会。红薯洗净切片后，蒸15分钟，稍微晾凉一会，压成泥。加入10g 熟糯米粉，25g糖，抓好备用。反复两次擀开卷起。

将煮好的甜绿豆加入红薯泥，搅拌混合。取一份拌好的绿豆薯泥，包入一分红豆沙。轻轻向上收口包好，依次做好其它的。转化糖浆加入枧水和花生油搅拌均匀。1然后筛入面粉。1搅拌混合好。

转化糖浆，倒入料理盆 加入枧水 ，玉米油，混合均匀，加入面粉，混合成面团，装入保鲜袋，醒一小时。醒好的面团分成20g一个，红薯馅料30g一个，注；我的模具是50g。取一面团按扁，放红薯馅。

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