大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉颜色黑亮黑亮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红薯粉颜色黑亮黑亮的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯粉为什么发黑 红薯粉为什么有一股刺激性的味道
2. 我的红薯粉煮好了怎么颜色不透亮发黑,却是有发白?
3. 墨汁染过的红薯粉和真正的红薯粉怎么区分?
4. 红薯粉条发黑是怎么回事?

1、红薯粉为什么发黑 红薯粉为什么有一股刺激性的味道

红薯粉颜色发黑正常，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。

添加化学成分。根据查询第一名厨网显示，纯红薯粉条没有什么特殊的气味，购买的粉条，闻起来有一股难闻的味道，说明粉条里面添加了某种化学成分，对于气味难闻的粉条，最好不要去购买。

红薯粉一股臭脚丫子味是因为红薯粉受潮后会变质，就会产生一种刺鼻的味道。

颜色，真的的红薯粉条颜色都是比较偏黄一下，如果你买到颜色偏黑或者颜色很白这样的都是假的，这种红薯粉条千万不要吃，对身体伤害大。

题主是否想询问“红薯粉条有一股樟脑味为什么”？储存不当，添加剂。储存不当：红薯粉条存放在潮湿或通风不良的环境中，会吸收周围的气味，导致粉条产生异味。添加剂：商家为了增加粉条的弹性和口感，会添加化学物质。

2、我的红薯粉煮好了怎么颜色不透亮发黑,却是有发白?

苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。

因为红薯粉条主要成分为红薯淀粉，里面含有的蛋白质等成分较少。所以烧一烧会变成白色。而淀粉燃烧之后是白色的。那是因为做面糊的时候红薯粉没完全搅散，还有一块块的干粉，所以做好后这些干粉就还是白的。

品质越好的红薯粉颜色越透明，含杂质多的或添加了木薯粉、淀粉的颜色偏灰；纯正的红薯粉煮熟后依然透明，非常有弹性，不易断，低劣的往往一夹即断，没有弹性。

检查真假。质量好的红薯粉是白色透明，略微发黄，另外还有因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条，假的粉条颜色较浅，通体透明，没有小疙瘩，纯红薯粉煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤。

里面含有的蛋白质等成分较少。所以怎么都会变成白色。而淀粉燃烧之后是白色的。那是因为做红薯粉疙瘩没完全搅散，还有一块块的干粉，所以做好后这些干粉就还是白的。

3、墨汁染过的红薯粉和真正的红薯粉怎么区分?

看韧性 真正的红薯粉韧性其实是比较差的，通常都是一折就容易断的，而掺假的红薯粉就韧性非常好，基板上很难折断，这是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故，所以大家买红薯粉时，一定要拿起一根试试韧性。

第一种是看颜色，真的粉条是油青色，晶体透明，而假粉条一般用了染发的颜料，不是过黑就是过红，而且亮晶晶的，一般粉条内食用胶过量。

观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。

看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。第三点：闻味道。

4、红薯粉条发黑是怎么回事?

红薯粉条里含有大量的淀粉，煮熟以后颜色就会变成白色。选购红薯粉条时可以看一下形状，品质好的红薯粉条粗细均匀，品质欠佳的红薯粉条，粗细不均匀。

红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因。

红薯粉条泡发以后有黑点这说明已经霉变产生了甘薯酮和甘薯酮醇这两个是危害与肝毒和肺毒的现象。如果食用以后会导致呼吸不畅不要食用需要尽快扔掉。

红薯粉条点火一烧，就成明火黑条，这个是因为红薯粉条主要成分是淀粉，遇火燃烧成为二氧化碳，燃烧不完全就是黑色的碳。

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