大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然粉为什么有股腥味的问题，于是小编就整理了5个相关介绍孜然粉为什么有股腥味的解答，让我们一起看看吧。

1. 孜然粉闻起来一股塑料味
2. 烤出来的面筋为什么带腥味
3. 孜然粉也会参假吗
4. 网上买的孜然粉,怎么分辨真假?一股茴香味老大了,整个屋子都是茴香味_百...
5. 孜然打粉有股汽油味

1、孜然粉闻起来一股塑料味

孜然起到提香烧烤的作用（用在肉类上）烤肉串时洒上孜然粉，再烤一小会，在木碳烘烤下孜然才有香味。等烤好了再放孜然就开吃不但没香味反而难吃。

桂籽有股淡淡的清香味道较为浓郁，很特殊的一种香味，其香气的持久性非常高。缺点就是桂籽除了在香气上有很大的特点以外，在香辛料的作用上就不如孜然了。

因为用的调味料差不多。孜然粉，就是烧烤经常用的那种，是印度的食用香料，因为印度比较热，菜隔顿容易发出异味，放孜然是为了，掩盖异味，增加食欲。

用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

2、烤出来的面筋为什么带腥味

可能是出问题了。按正常来说生面筋是不会有腥味的，出问题可以找食品监督局。新鲜面粉加工出的面筋质，具有轻微的面粉香味。曼虫害，含杂质多以及陈旧的面粉，加工出的面筋质，则带有不良气味。

那就是面筋坏掉了，不良商家又把它冷冻起来。所以你买回家的时候是闻不到的或者加入其他调料掩盖了臭味，但是一旦经过高温油炸后这些味道就会散发出来。所以一般夏季尽量少吃摊位上这些油炸食品，喜欢吃尽量挑选干净常去的。

昨天，文化东路附近一烤面筋的小摊，摊主正在现场烤制面筋，1元一串，摊位旁边围了几个年轻人，一位女性消费者表示，自己喜欢吃烤面筋，是因为它是素食吃完之后不会变胖，同时还有肉香。

不过，由此烹制而成的肉味儿烤面筋，不但没营养，还不卫生，而且含有更多的致病物质。

烤出来的面筋有生粉味不正常。面筋使用高筋粉做的，里面含的植物性蛋白较多，加热后变性，就发出一股香味。火候时间都不够，不熟的面筋自然会有生味，有点粘。

3、孜然粉也会参假吗

据了解，在西安多家市场，散装孜然售价在15到20元。有经营者透露，10元钱以下的大都是掺了假的。

分辨孜然粉调料真假的方法：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

用一碗水就可以鉴别孜然粉的质量真假，方法很简单：1：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；2：如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

水只是变成淡黄色，仍然透明。手感：与市场其他店铺的孜然相比，孜然颜色更绿，棱角不分明，用手指搓一下，明显感觉到有粉末粘手。味道：假的孜然放入嘴中咀嚼，没有任何味道。真的孜然则是有醇香的味道。

4、网上买的孜然粉,怎么分辨真假?一股茴香味老大了,整个屋子都是茴香味_百...

首先，茴香籽表面为黄绿色或浅黄色，光滑无毛，表面有五条龙骑筋，腹部略平，有香味，略带甜味；孜然粉，表面为黄绿色，腹部中间有明显的浅色纵棱，有香味，略带辣味。

最先，茴香籽表层为浅绿色或淡黄色，光洁没毛，表层有五条龙骑筋，腹腔略平，有香气，有点清甜味；孜然粉，表层为浅绿色，腹腔正中间有显著的浅色系纵棱，有香气，有点麻辣味。

小茴香不是孜然。茴香籽和孜然粉看起来有点类似，如果单从外形来分辨的话，确实有点困难，因为两者外形都很类似谷子，但是仔细看会有差别。

孜然口感风味极为独特，不是辣的，是香香的。孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。

外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

5、孜然打粉有股汽油味

煮什么菜都不应该有柴油味，任何佐料中也不应该有柴油味，如果出现柴油味了，那有可能是装菜的车上曾经拉过柴油，有可能有一点漏油，把柴油弄到车上了，然后又去装菜装佐料，有可能是这种情况。

“我在朱雀市场买到了疑似掺假的散装孜然粉。”市民文先生打电话说，他买了两块钱的孜然粉，回家后发现闻起来不像平常买的那么醇厚，有一股刺鼻的怪味。

保存不当造成。孜然粉和空气接触之后就会挥发掉，找一个玻璃瓶子，把孜然粉放进里面，盖上盖子进行密封即可。孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。生活中最常用的一种调味料之一。

先买点孜然，染后把孜然打磨的过程中，会非常呛，一般人会打四五个喷嚏。刚磨完，颜色单一不杂，感觉孜然有点潮，发绿，说明孜然很纯，用这种孜然烤羊肉串，很香，在很远都能闻到孜然的香味。

【方法二】将有异味的衣服放在盆中，加入少许食用盐。加入适量小苏打粉。撒入少许的花露水。将加入清水搅拌均匀后，浸泡半小时，这样处理不仅能去除汽油味，还有清洁杀菌的功效。

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