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1. 孜然羊肉烧烤

1、孜然羊肉烧烤

羊肉洗净。切小片。洋葱切碎，加进羊肉片里。倒上适量的烧烤料，蚝油，料酒。拌匀。加适量花生油拌匀。腌制几个小时。腌制好的肉串成串，每串最好都有一块肥肉。串好的肉串放烤网上。烤箱240度，中层烤15分钟。取出翻面，撒上孜然和辣椒粉。再回烤箱烤10分钟左右。

食材：羊肉800g、大葱50g、姜50g、孜然粉100g。把大块的羊肉洗干净，然后切成小块，装在盆里。可以适当带一些肥的，烤出来比较香，切得小一些比较容易烤熟。把大葱切成葱花，姜切成细丝，都拌入羊肉里，加入烧烤调料，再倒上适量的酱油、料酒、盐，搅拌均匀，腌上四五个小时。

烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。

在做孜然羊肉时可以用羊腿肉吗，孜然羊肉的制作过程是什么？孜然羊肉有烤羊肉的味道，小孩子都说像烤肉串一样好吃。但是羊肉串是烤的，不如孜然羊肉健康。关键是操作简单，更适合家庭自制。新鲜孜然羊肉色泽棕亮，微辣鲜香，不腻不腻，鲜嫩可口。

孜然羊肉的做法步骤 羊肉洗净后切成片。 加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。 锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 少加点酱油调味。 放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。

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