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1. 新疆肚丝拌面怎么做好吃？

1、新疆肚丝拌面怎么做好吃？

　材料　　面适量120g、牛肉250克、西红柿3个、洋葱1个、青椒1个、娃娃菜1棵、食用碱1匙、酱油5匙、蚝油2匙、白糖2匙、香醋2匙、花椒粉1匙、孜然粉1小匙、白酒小半碗、温水1碗、水淀粉3匙　　步骤：　　1.洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用；　　2.牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟；　　3.热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉；　　4.再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖；大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅；　　5.最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了；　　6.煮好面，浇上卤就可以开吃啦。

新疆肚丝拌面味道清爽美味、口感丰富。以下是一个简单的食谱：

材料：

- 鲜肚丝 100 克

- 面条 200 克

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 小葱 2 根

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 辣椒油 适量

- 生抽 适量

- 熟芝麻 适量

制作步骤：

1. 将肚丝焯水后切成细条状备用；

2. 煮开一锅水，加入少许盐和油，将面条煮熟后捞出过冷水备用；

3. 黄瓜和胡萝卜用刨刀刨成细丝；

4. 取一个碗，加入姜末、大蒜末、生抽和辣椒油，加入适量清水搅拌均匀成为汁料；

5. 在一个大碗中放入捞出的面条，再倒入汁料搅拌均匀；

6. 加入切好的黄瓜、胡萝卜和肚丝，再放入适量的芝麻和切好的小葱，搅拌均匀即可。

建议：可以根据个人口味的喜好调整辣椒油或生抽的用量。如果要增加食材的纤维质量，也可以在面条中加入一些青菜丝或豆芽菜等。

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