大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉桂粉影响发酵的问题，于是小编就整理了1个相关介绍肉桂粉影响发酵的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉桂发酵程度？

1、肉桂发酵程度？

1. 肉桂的发酵程度与其保存时间有关，通常会在3个月至1年之间进行发酵处理。

2. 在发酵的过程中，肉桂的气味和味道会逐渐变得更加浓郁。

3. 发酵过程中，肉桂的色泽也会逐渐变深，呈现出棕红色或暗红色。

4. 另外，在发酵过程中，肉桂的纤维会变得更加柔软，容易被磨成粉末或切成片状。

5. 想要制作发酵的肉桂，可将其放置在温暖且潮湿的环境中，每日适量翻动以促进发酵。

6. 发酵完毕后，将肉桂晾干或用烘干机干燥，即可得到具有香气和较浓郁味道的肉桂。

发酵程度上:半发酵的发酵程度为15~70%,全发酵为70~90%,

肉桂，（Cinnamomum cassia (L.) D. Don）樟科植物肉桂的干皮和枝皮，肉桂树为中等大乔木植物；树皮灰褐色，树皮上有纵向的细条纹；叶互生，叶片为长椭圆形或披针形，内卷，上面绿色，有光泽，无毛，下面淡绿色，覆盖黄色短绒毛；肉桂花花朵圆锥状，黄色；果实椭圆形，无毛；花期6—8月；果期10—12月。[2]

半发酵茶，半发酵简单说就是和氧气的接触程度。肉桂茶属于半发酵乌龙茶，在茶叶加工过程中，根据氧化程度的不同，半发酵茶的肉桂茶发酵程度大约为60%-70%，属于中等的发酵程度，当然这个轻重程度不是绝对的，也是存在误差。

肉桂茶属于半发酵茶，半发酵茶是将茶叶鲜叶先经两步搓揉和干发酵处理后，再进行两次湿发酵，最后得到所需半发酵茶。

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