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1. 肉桂卷怎么做

1、肉桂卷怎么做

准备肉桂糖原料，将融化的黄油涂抹在面片上，均匀撒上细砂糖和肉桂粉。由上往下卷起，切面团，16等份，切好的面团放入28*28cm的模具中，进行最后发酵30分钟左右，刷上适量全蛋液。烤箱预热180度，中层，烤18分钟左右。

加入盐、肉桂和融化的奶油。充分搅拌至粘稠状，备用。面团大小约为30×40厘米。均匀地涂上馅料。轻轻卷成长条。切成8-9份，放入涂有稀奶油的容器中，盖上茶巾或保鲜膜，静置45分钟左右进行二次发酵。等待时间开始调整芝士糖霜的甜度，可以根据自己的喜好调整。

丹麦葡萄肉桂卷的做法 准备： 材料B混合，溶解即发干酵母。 将片状黄油敲打并擀压成正方形。将材料A混合，揉成面团，揉至稍微出筋即可，并立刻放入冰箱冷冻1小 时。将冷冻好的1擀成大的正方形面皮，把擀压成正方形的片状黄油放在中间。

第一步小麦面粉筛粉，添加酵母菌，海藻糖，一点鲜牛奶稍加搅拌混合，加盟常温下的无盐奶油，搅拌混合，添加蛋黄，分批添加鲜牛奶，添加盐手揉面团（手的温度可帮助奶油与面团混和），面团揉至三光，温馨密闭空间发醇1钟头。

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