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1. 代替鸡精味精的调料有哪些?
2. 炒菜可以不放鸡精吗?
3. 没有鸡精用什么代替

1、代替鸡精味精的调料有哪些?

蘑菇~味精能帮助食物增加鲜味，增大我们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。并且，味精里含有一种叫做谷氨酸钠的成分，这种成分对神经衰弱、肝炎和癫痫都有一定的治疗作用。

简单一般的就有：食盐、白糖、味精。单一植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。

虾皮。把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用。香菇粉，说是纯天然的，是用香菇加工成的。蔬菜宝。

蘑菇精，高汤精，干贝粉，这些都是比较常用的，还有就是蚝油，调味酱油，XO酱，海鲜酱，虾油之类的。不过要想吃的健康，还是少用一些这类的调味品比较好。最好还是自己熬制高汤，然后放冰箱里冻起来用比较健康。

鸡精可以用干香菇粉，鸡汁，鸡粉，味精，鸡汤等代替。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。

2、炒菜可以不放鸡精吗?

不要放。鸡精是一种调味品，可以增加菜肴的鲜味。然而，青菜本身具有清香味，过多的鸡精可能会掩盖这种味道。因此，炒青菜不要放鸡精。

炒蔬菜按照个人口味，可放鸡精，也可以不放。鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。

学做饭，尤其炒菜要放鸡精，鸡精是调味品，不放鸡精菜的味道不好，当然你自己吃不愿意放也可以。

炒菜从来不用味精鸡精这些东西，烧菜也不用，常用的就只有蒜子、八角。煲汤也只是用盐、生姜、小葱，文火炖4个小时以上。

3、没有鸡精用什么代替

虾皮。把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用。香菇粉，说是纯天然的，是用香菇加工成的。蔬菜宝。

鸡精可以用干香菇粉，鸡汁，鸡粉，味精，鸡汤等代替。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。

香菇粉和骨头汤。 若是没有鸡精的话，可以用干的香菇磨成的粉，也就是干香菇粉来代替，它里面也有浓郁的提鲜成分，对人体是没有危害的，且用它制作成的食物，还有一股特有的香菇味道，非常实用。

虾皮。把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用。香菇粉，说是纯天然的，是用香菇加工成的。蔬菜宝。

自制辣条没有鸡精是可以用味极鲜代替的，但一定要是生抽。因为鸡精的主要成分和味精一样都是谷氨酸钠，味极鲜生抽也含有谷氨酸钠的成分。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。

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