大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋液里加鸡精的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋液里加鸡精的解答，让我们一起看看吧。

1. 2个蛋该放多少水?做法比例大揭秘
2. 蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑?你知道哪些小窍门?
3. 鸡蛋可以加鸡精吗
4. 自己做的鸡蛋汤为什么鸡蛋总是变成一坨一坨的?不像餐厅里那样均匀...

1、2个蛋该放多少水?做法比例大揭秘

个鸡蛋、400ml水 步骤：将两个鸡蛋在水龙头下用清水冲洗干净 开足400ml水，并放入一个小锅中，用中火烧开水 将鸡蛋轻轻放入开水中，盖上锅盖，煮6-7分钟后关火。

个蒸蛋需要1碗水，150毫升到250毫升水左右。做水蒸蛋的时候，蛋液和温水的比例最好是1：2，切记要用温水，不能拿捏放多少水量，可以直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

放1．5倍温水，两勺凉白开。用料 主料；鸡蛋2个、温水1．5倍、味极鲜2勺、凉白开2勺、香油少许。辅料；葱花少许。空碗里打入两个鸡蛋。留半个鸡蛋壳。将鸡蛋用筷子打散。

需要400毫升水。蒸鸡蛋步骤：食材准备：鸡蛋两个，温开水，食盐，玉米油，香葱，生抽第一步：鸡蛋两个打入空碗中，此处一定要用导热性能好的碗，加入根据口味加入食盐适量，玉米油几滴，葱花少许搅散待用。

蒸2个鸡蛋一般放500ml左右的水，蒸15分钟左右即可。蛋液和水的比例一般是1：2或者1：5，看自己喜欢，我用的是1：5的比例。过滤一遍可以让水蒸蛋的口感更细腻更丝滑。保鲜膜可以用铝箔纸代替。

2、蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑?你知道哪些小窍门?

鸡蛋打散，加盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀。打散的鸡蛋静置。水开后放鸡蛋，扣个大盘子，蒸7到8分钟。蒸好后淋上酱油和香油。

打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1：2就好。混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：5）。 将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，将温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可放少量盐。鸡蛋液过筛，去掉泡沫。是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻爽滑。

鸡蛋羹的做法有很多种，下面先来看看第一种，新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀；再加少量水。最好是温水。

3、鸡蛋可以加鸡精吗

建议不要放鸡精。因为鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

吃鸡蛋的时候不建议放鸡精，对身体不好，最好是鸡蛋里面不要放鸡精。鸡精可以做各种各样美味的佳肴，在菜里面放一点，就可以起到提鲜的作用。但鸡精不是说鸡身上的，因为鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸等物质。

可以的但是不能调配味精，因为鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质即谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖，同时还会过量摄入钠离子，对人体有害。

鸡蛋和鸡精可以放在一起吃，但是没有必要，鸡蛋本身就很鲜了。但是鸡精不能在超过90度的环境下烹饪太久，会产生有毒物质。

4、自己做的鸡蛋汤为什么鸡蛋总是变成一坨一坨的?不像餐厅里那样均匀...

如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。

可能是鸡蛋不够新鲜，不新鲜的鸡蛋，就比较散的。不容易形成一个整整的鸡蛋。

加水过多。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1： 2或者1： 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹会有小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，营养成分被破坏。

不少人在家里做鸡蛋汤，会遇见两个问题。一个是汤浑浊，原因温度不够。第二个是蛋花成团，没散开，原因水温太高或没搅动。

西红柿先炒一下，汤会比较红；然后加水煮至沸腾；待西红柿熟透后加入搅好的鸡蛋；鸡蛋要别打得太散；鸡蛋下锅前把火适当关小，尽早出锅；这样就可以了。下锅后别再搅。

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